なぜニョッキは麺ではなく餃子なのですか？

私は最近、ニョッキは技術的には餃子であり、麺ではないと言われました。ニョッキが餃子のカテゴリーに分類される原因は何ですか？

形のほかに、餃子と麺の主な違いはふくらはぎです。餃子は通常、軽くするために卵かベーキングパウダーのどちらかを持っています。

ここでは、用語にかなりの影響があります。「チャウダー」を定義する難しさを連想させます。あなたは常に反例を見つけています。誰かがgnocchi、gnochs、gnocchettiと呼ばれる、ふくらましのないものを思いついたとしても、私は驚かないでしょう。私は自分で2つ考えることができます。

Gnocchetti alla romanaは、特にほうれん草が含まれている場合は卵をふんだんに使用したセモリナ粉の「餃子」ですが、多くの場合はそうではありません。Gnocchetti sardiは、薄いジャガイモのニョッキのような乾燥パスタの形です。

麺は細くて細長い。

餃子はそうではありません。

どちらも（頻繁に）熱湯で調理された種なしの生地ですが、一般的に区別は形状ベースの線に沿って低下する傾向があります。

通常は乾燥しないためでしょう。

それはおそらく「それらの1つ」に過ぎない-食品命名のISO委員会はないと思う

おそらくニョッキは餃子と同じように、お湯/ストックのようなもので煮たり、蒸したりして調理されているためです。

一般的に餃子の2つの主要なクラスがあります。ジャガイモベースと発酵生地ベース。

ニョッキは一般に、伝統的な中央ヨーロッパのジャガイモ団子、ある種のドイツ語の「spatzle」、スロバキア語の「halusky」などとともに、最初のカテゴリに分類されます。

餃子の2番目の種類は、生地に基づいており、時には厳密に小麦粉/卵に基づいており、時にはパンが豊富な場合もありますが、ほとんど常に発酵させます。

適用される他の一般的な仕分けルールは、生地の厚さです。すべてのパスタ/麺は、餃子をボールとして沸騰させるか、新鮮な生地を沸騰したお湯に直接滴下するか、またはサービング時にスライスする長い円筒形にするかに関わらず、薄い薄板の生地でできています。

ニョッキにはジャガイモを入れることができます。麺はそうは思いません。