回答:
まず、ISO規格は優れたお茶を生産することを目的としていません。それは味のテストのための一貫したものを生産するように設計されているので、どの茶メーカーも彼のお茶が「適切に」作られていないと主張することはできません。タイトルは「お茶〜官能検査用のお酒の準備〜」
実際のお茶作りに関しては、はい、バッグを長く置いておくと、より強力なお茶になります。カフェインの濃度（およびフレーバー分子とその他すべて）は、葉と水中でゆっくりと同じ濃度に向かいます。ティーバッグを水に入れたままにしておく時間が長くなるほど、平衡状態に近づきます。
これに影響を与える他の要因には、水温、葉の切り口、袋と緩い葉などがありますが、時間の経過とともに常に平衡に向かう傾向があります。
これの上限がどこにあるのかはわかりませんが、カップが冷めたら、どうしても意味がないと思います。したがって、バッグを1時間放置するのは少し時間がかかります。お茶の強さにもよりますが、通常は3〜6分間お茶を浸します。
私は最近、お茶のカフェイン含有量に対する浸漬時間の影響を観察しました。高圧液体クロマトグラフィーを使用して、1、2、4、10、15、30、60、および120分間浸漬したサンプルの緑茶に含まれるカフェインのレベルを測定しました。時間の経過に伴うカフェインの濃度には、有意な傾向は見られませんでした。私たちの結果は、カフェイン含有量は浸し時間に依存せず、代わりにカフェインが茶を浸し始めてから数分以内に熱湯に溶解することを示唆しています。お役に立てれば。
科学的なアプローチを探している場合、このペーパーには、抽出されたカフェインの量を温度と時間の関数として示すいくつかのプロットがあります。図2-5で「CA」ラベルを探します。彼らは一度に30秒間バッグを浸し、お茶から抽出されたカフェイン（およびその他の成分）の相対量と累積量を記録します。
AFAIK ISO規格はお茶を楽しむためではなく、それを「味わう」ためのものです。ほとんどの人は紅茶をそれほど長く醸造しない
ほとんどの市販のお茶は細かく粉砕された状態（ファニング）であり、95°C以上の水で2分を超えて醸造しないでください。
全葉紅茶は95°C以上の水で3分以上醸造して、完全な風味を得ることができます
お茶には、生体吸収性のカフェインがほとんど含まれていません。10mgから70mg、多くは20mgから40mg
通常の醸造ではほとんどのカフェインが抽出されます
私が理解しているように、医学的には生理学的用量（効果）を得るために100mg以上が必要です
一杯のコーヒーは100mgから200mgのカフェインです
だからカフェインが飲みたいなら
醸造時間に応じてカフェインがどれだけ抽出されるかという問題に対処する多くの科学的研究があります。おそらく最も引用されているのは1996年のものですが、2008年の研究（お茶を30秒の急勾配でカフェイン抜きにすることができるという神話を覆すために行われた）も、さまざまなお茶に関する有用なデータを提供しています。
具体的には、質問に対処するために、沸騰水または沸騰水に近い状態で、平均して約70〜80％のカフェインを6分間急勾配で除去します。お茶の種類（緑、黒など）とフォームによって異なります（全体の紅茶の葉は、カフェインを最も遅く放出します。紅茶のファナンを含む紅茶バッグが最も速く放出されます）。30秒の「カフェイン抜き法」では、その短時間で放出されるカフェインは10％程度なので効果はほとんどありません。カフェインのかなりの部分を取り除くには、少なくとも5分間ほど浸す必要があります。
6分の急勾配の上記の数値を考えると、より長い急勾配から数時間または数日間抽出すると予想される最大量は、葉の元のカフェイン含有量の20〜30％になります。したがって、種類によっては、最終的な醸造液のカフェインの量を6分のカップの1.25倍またはそれ以上に増やす可能性があります。
ただし、カフェインの90％以上が15分までに放出されるため、数時間または数日間浸すことはあまり生産的ではないことに注意してください。何らかの理由で、可能な限り葉から最も多くのカフェインを抽出したい場合は、代わりに、葉の濃度を高くして、複数の短い羊（5分以内）をお勧めします。淡水を定期的に使用すると、カフェインの抽出が速くなり、一般的に単一の長い醸造に由来する避けられない苦味も避けられます。
（上記のすべては、比較的熱湯を使用した典型的な醸造に注意する必要があります。室温の水または冷水を使用してお茶を醸造すると、カフェインの抽出にかかる時間が大幅に増加します。その場合、数時間の醸造が必要になる場合があります。カフェインの大部分を溶解させます。）
「カフェインはお湯にすばやく溶けるので、2〜5分間浸すだけでお茶の刺激作用が最も強くなります。浸す時間を長くすると（10〜20分）、カテキンの収量が増え、刺激効果が減少します。ポリフェノールはカフェインを結合します。」
出典：Clinical Overview-Tea、Black / Green http://abc.herbalgram.org/site/DocServer/Tea.pdf?docID=861
お茶の刺激的な品質はテオブロミンによるものです。「お茶を飲む」と「落ち着く」という醸造時間は醸造時間の長さに依存していることについて、私は英語のお茶の小包を一度読んだ。
これはそれを明らかにするようです：http： //nobleharbor.com/tea/caffiene.html
個人的には、3分で1カップ1袋が強すぎます。醸造時間を短縮する代わりに、水を半分のカップで増やし（その方法でも熱くなります）、葉からフルフレーバーを引き出します。
バッグを1分以内で急な状態にし、水を注ぎ、さらに水を注ぎ、再び急な状態にすることで、簡単に「カフェイン抜き」のお茶を作ることができます。流し出された水には、カフェインの約80％が含まれます。リンク
したがって、おそらく、より長い急な時間から、より多くのカフェインを摂取することはないでしょう。