チョコレートショットグラス

私は当然知っている？素晴らしいですね。ここに何があります：

クリスマスには、アイスショットグラスを作るための日曜大工型の1つを手に入れました。私のアイデアはとてもシンプルです。チョコレートを溶かして型に注ぎ、チョコレートのショットグラスを作ります。フルーツ風味の酒（ショット）を試してみることも考えています。

開始方法に関する提案はありますか？私の本能は、そのまま溶かしたチョコレートを冷凍/冷蔵するとうまく固まらず、脂肪が別々の方法で良くないことを教えてくれます。クリームや牛乳で切りますか？溶けるためのダブルボイラーが最善の方法であると私は確信しており、セミスイートパンのチョコレートの使用を検討していました。

チョコレートを正しく硬化させ、光沢を保ち、壊れたときにそのスナップを使用するには、チョコレートをテンパリングする必要があります。これを行うには多くの方法がありますが、このサイトのシード方法はほとんどの人の好みです。

http://www.cookingforengineers.com/article/155/Tempering-Chocolate

その後、チョコレートをテンパリングし、次のプロセスに従います。

• 金型が100％乾燥していることを確認する
• 型を完全に溶かしたチョコレートで満たします。
• テーブルの型をタップするか、スプーンで数秒間軽くたたいて気泡を取り除きます。
• チョコレートボウルの上で型を反転させ、型からチョコレートコーティングを残して排出させます。
• 金型を羊皮紙（またはそのようなもの）のシートの上に下向きに置き、もう少し水切りします。
• それらを再び右側を上にして置き、20〜30分間乾燥させます。
• （オプション）型を冷蔵庫に10分間置きます（離型が容易になります）
• 羊皮紙の紙の上で型を反転させます。必要に応じて、型を軽くまたは慎重にねじって、ピースを解放します。

編集：まず、このテクニックを使用する場合は、本物のチョコレートを使用します（唯一の脂肪はココアバターでなければなりません）。第二に、可能であれば、高ココアバターチョコレートを使用してください。

ストレートパンのチョコレートは固まると思います。アーモンドの樹皮を作り、元の硬度に戻ります。ダブルボイラーでチョコレートを溶かし、金型に注ぎます（大丈夫だと思いますが、料理用スプレーで覆う必要があるかもしれません）。完全に硬化したら取り外して楽しむ...

チョコレートのショットグラス型は、氷の型よりもはるかに優れています。私はあなたがリンクしているのと同じ型を持っているので、ショットグラスが厚くなります。それはショットを撮ってからチョコレートのバーを食べるようなものです。別の型を見つけることをお勧めします。

また、実際に機能するのは、実際のショットグラスを取り、冷やすことです。それらを冷凍庫から取り出し、小さなペイントブラシを使用して、溶けたチョコレートで内側の縁を磨き、冷凍庫に戻します。これは、プラスチックとは対照的に、ガラスからチョコレートを剥がすのが難しいため、プラスチック型と同様に機能しません。

あなたは「チョコレートコーティング」を探すかもし​​れません。それは他の脂肪（典型的にはクコナッツ油）を含んでいるので、より高い温度でセットアップされます。しかし、体温で溶けないため、本物のチョコレートと同じ口当たりはありません。そのため、トレードオフに値するかどうかを判断する必要があります。

ケーキを飾る店、またはキャンディーを作る用品を扱ういくつかの工芸品店でよく見られます。

（注-「コーティングチョコレート」、別名「クーベルチュール」とは異なります。これは、高カカオバターチョコレートです）