OS Xで複数のバージョンのJavaを使用することは可能ですが、その動作を理解するのは難しいと思います。

私はMountain Lionにアップグレードしましたが、今echo $JAVA_HOMEは空です。

ただし /System/Library/Frameworks/JavaVM.framework/Versions/

1.4     1.5     1.6     A       CurrentJDK
1.4.2   1.5.0   1.6.0   Current

1.4.2に移行して実行するjava - versionか、./java -version

Java（TM）SEランタイム環境（ビルド1.6.0 _33-b03-424-11M3720）

それでは、同じバージョンのJavaがあるのに、なぜこれらすべてのバージョンが使用されるのでしょうか？

次に、OracleからJDK 7をダウンロードしてインストールしました。

通常、新しいJDKはどこにインストールされますか？

最後の質問：すべてのアプリケーションでデフォルトで実行するバージョンを選択するにはどうすればよいですか？

勝ちます。 Path：location to に設定JAVA_HOMEしたので、それだけです。C:/ProgramFiles/Java/.…JAVA_HOME/bin

/System/Library/Frameworks/JavaVM.framework/Versionsの内容

ほとんどのユースケースでCurrentJDKは、現在の機能と過去のバージョンのJDK。

すべての過去のバージョンではなく、最も一般的に必要なバージョン：

sh-3.2$ sw_vers
ProductName:    Mac OS X
ProductVersion: 10.8
BuildVersion:   12A269
sh-3.2$ ls -l /System/Library/Frameworks/JavaVM.framework/Versions
total 64
lrwxr-xr-x  1 root  wheel   10 17 Jul 07:47 1.4 -> CurrentJDK
lrwxr-xr-x  1 root  wheel   10 17 Jul 07:47 1.4.2 -> CurrentJDK
lrwxr-xr-x  1 root  wheel   10 17 Jul 07:47 1.5 -> CurrentJDK
lrwxr-xr-x  1 root  wheel   10 17 Jul 07:47 1.5.0 -> CurrentJDK
lrwxr-xr-x  1 root  wheel   10 17 Jul 07:47 1.6 -> CurrentJDK
lrwxr-xr-x  1 root  wheel   10 17 Jul 07:47 1.6.0 -> CurrentJDK
drwxr-xr-x  8 root  wheel  272 17 Jul 07:48 A
lrwxr-xr-x  1 root  wheel    1 17 Jul 07:47 Current -> A
lrwxr-xr-x  1 root  wheel   59 17 Jul 07:47 CurrentJDK -> /System/Library/Java/JavaVirtualMachines/1.6.0.jdk/Contents
sh-3.2$ 

Javaのバージョンを優先する

通常の方法でJava Preferencesを使用します。

AppleのJavaディストリビューションに加えてインストールしたものによっては、ユーティリティの最初のタブが少し異なる場合があります。

アプレットとJava Web Startの使い慣れたオプションなしの例：

これがコマンドラインレベルでどのように機能するかについて、いくつかの背景資料があります。コマンドラインツールjava_homeは、この設定を報告します。

$ /usr/libexec/java_home
/Library/Java/JavaVirtualMachines/1.6.0_33-b03-424.jdk/Contents/Home

/ usr / binに/ javaのプレースホルダアプリ、これらの設定を使用するには、Javaの好ましいバージョンを実行します。

$ which java
/usr/bin/java

$ java -version
java version "1.6.0_33"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.6.0_33-b03-424-11M3720)
Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM (build 20.8-b03-424, mixed mode)

最後に、TomcatまたはMavenの起動スクリプトでJAVA_HOMEを構成するときに、設定システムにフックできます。

export JAVA_HOME=`/usr/libexec/java_home`

他の回答では、Javaはいくつかのパスにインストールされる場合があることに注意してください– 

• / System / Library / Java / JavaVirtualMachines
• /ライブラリ/ Java / JavaVirtualMachines
• 〜/ライブラリ/ Java / JavaVirtualMachines

–しかし、ここの質問で現在説明されているもの、つまりMountain Lion上のOracleのJDKについては、たった1つのパスがあります。

以来のMac OS X 10.8.2ビルド12C60のJava環境はもう古いバージョンを表示しません。

JDKのインストールに使用されるパス

実行：

ls -l /Library/Java/JavaVirtualMachines

他のパスを使用することもできますが、Mountain LionにインストールされているOracleの現在のJDKの場合、おそらく.jdkそのパスにバンドルがあります。