タグ付けされた質問 「mortar」

さまざまな理由で、私は大部分の食品を無塩で準備する必要があります。80年代からこれをやっていて、今、私たちは食物に加えられた塩に非常に敏感です。これは、例えば、パスタや野菜を沸騰させるために水を塩漬けすることにまで及びます。 私が乳鉢と乳棒の使用について読んだとき、レシピは研磨剤として作用するために少量の塩を加えることをしばしば提案します。明らかに、私の家族の観点からすると、準備された皿には塩は望ましくないでしょう。 フレーバーをあまり変更せずに、代替として使用できるもの。たとえば、砂糖は研磨性の観点からは機能する可能性がありますが、予想外の甘さを追加します。 （関係ありませんが、誰かがたぶん尋ねます。食事中の塩の1 / 2tspは私のパートナーを非常に病気にするのに十分です。したがって、無塩の政権です。）

13 salt  mortar 

ワカモレを作るために乳鉢と乳棒を手に入れたいのですが、花崗岩と磁器の違いはわかりません。磁器のものは安くなりますが、花崗岩の種類は重量が大きくなります（物を粉砕/マッシュするのが簡単になると思います）。ただし、花崗岩のセットはより多孔質であるため、掃除が難しいと思います。誰かが貸せるアドバイスはありますか？

13 avocados  mortar  pestle 

今日、アジアのスーパーで木造（ええ、ステンド竹？）の乳鉢と乳棒を買いました。それが良さそうで、特に価格の点でかなり大きかったので、私はそれが好きでした。私はまた、より大きなサイズがペッパーコーンが飛び出さないようにするのに役立つだろうと考えていました-そしてどこかに...とにかくそれがどこに行くのを待ちますか？ 私は疑問に思う必要があります：木材で作られたMPセットには欠点がありますか？

13 equipment  mortar  pestle 

私は花崗岩の乳鉢-乳棒を持っています。これを使用して、スパイスやその他のものを粉砕します。私はそれを2番目の手で手に入れ、3〜4か月間使用しています。ペステルの研磨面にある小さな放射状の溝がゆっくりと消えていることに気づきました。 乳棒を再度彫る必要がありますか？もしそうなら、それはどのように行われますか？インターネット上でそれに関する情報を見つけることができないようです。

9 equipment  grinding  mortar  pestle