私は数時間前に同様のことを行ったばかりなので、私のコードは最高ではないかもしれませんが、これを実現するには2つのフックを使用する必要があります。あなたがコードで見たものからカスタム投稿タイプを使用しているように見えるので、これらの2つのフックはそうなります。
manage_post_type_posts_columns()
manage_post_type_posts_custom_column()
私が使用しているmanage_post_type_posts_columns()新しいタイトル列を作成し、古いし、その後設定を解除するためにフィルターフックをmanage_post_type_posts_custom_column()このコラムのための新たなコンテンツ/タイトルを生成するための私自身の方法を使用するために、アクションフックを。
これが役立つことを願って、あなたのコードも追加しました...
// Replace your Title Column with the Existing one //
function replace_title_column($columns) {
    $new = array();
    foreach($columns as $key => $title) {
        if ($key=='title') 
        $new['new-title'] = 'New Title'; // Our New Colomn Name
        $new[$key] = $title;
    }
    unset($new['title']); 
    return $new;
}
// Replace the title with your custom title
function replace_title_products($column_name, $post_ID) {
    if ($column_name == 'new-title') {
        $oldtitle = get_the_title();
        $newtitle = str_replace(array("<span class='sub-title'>", "</span>"), array("", ""),$oldtitle);
        $title = esc_attr($newtitle); 
        echo $title; 
    }
}
add_filter('manage_mycpt_columns', 'replace_title_column');
add_action('manage_mycpt_custom_column', 'replace_title_products', 10, 2);