回答:
結構簡単だとわかります:
gsettings set org.gnome.desktop.interface show-battery-percentage true
そしてそれをオフに戻すには:
gsettings set org.gnome.desktop.interface show-battery-percentage false
まあ、私はこれが誰かにとって重宝すると思います;)
クレジットはhttps://extensions.gnome.org/extension/818/battery-percentage/のjoannの投稿に移動します