Ubuntuにlibiconvパッケージがないのはなぜですか？

多くのプログラムはlibiconvのサポートに依存しています。自分でコンパイルする必要があるということは、更新ごとに多くのことを再コンパイルすることを意味します。

パケットがない、または名前が違うのはなぜですか？

libiconvlibc6パッケージには、GNU標準Cライブラリとして含まれています。

元のからのヘッダーファイルが必要な場合は、代わりにiconvヘッダーファイルが含まれている場所をlibiconv-dev使用しlibc6-devてください。