回答:
exiftoolをインストールします。
sudo apt-get install libimage-exiftool-perl
写真のメタデータを読み取るには：
exiftool /tmp/my_photo.jpg
写真のメタデータを消去するには：
exiftool -all= /tmp/my_photo.jpg
前：
ExifTool Version Number : 8.60
File Name : my_photo.jpg
Directory : /tmp
File Size : 3.0 MB
File Modification Date/Time : 2013:02:24 12:08:10-08:00
File Permissions : rw-rw-r--
File Type : JPEG
MIME Type : image/jpeg
Exif Byte Order : Big-endian (Motorola, MM)
Orientation : Unknown (0)
Y Cb Cr Positioning : Centered
X Resolution : 72
Y Resolution : 72
Resolution Unit : inches
Modify Date : 2013:02:24 11:25:27
Make : Samsung
Camera Model Name : Galaxy Nexus
Exif Version : 0220
Flashpix Version :
Color Space : sRGB
Components Configuration : Y, Cb, Cr, -
Compressed Bits Per Pixel : 0
Exif Image Width : 1944
Exif Image Height : 2592
Date/Time Original : 2013:02:24 11:25:27
Create Date : 2013:02:24 11:25:27
Exposure Time : 1/354
F Number : 2.8
Exposure Program : Aperture-priority AE
ISO : 50, 0, 0
Shutter Speed Value : 1/353
Aperture Value : 2.6
Brightness Value : 0
Exposure Compensation : 0
Max Aperture Value : 2.6
Subject Distance : 0 m
Metering Mode : Multi-spot
Light Source : Daylight
Flash : No Flash
Focal Length : 3.4 mm
Flash Energy : 0
Exposure Index : undef
Sensing Method : One-chip color area
Scene Type : Directly photographed
Custom Rendered : Custom
Exposure Mode : Auto
White Balance : Auto
Digital Zoom Ratio : 1
Scene Capture Type : Standard
Contrast : Normal
Saturation : Normal
Sharpness : Normal
Subject Distance Range : Unknown
Image Unique ID : OAEL01
GPS Time Stamp : 19:25:27
GPS Date Stamp : 2013:02:24
Compression : JPEG (old-style)
Thumbnail Offset : 2143
Thumbnail Length : 10941
Image Width : 1944
Image Height : 2592
Encoding Process : Baseline DCT, Huffman coding
Bits Per Sample : 8
Color Components : 3
Y Cb Cr Sub Sampling : YCbCr4:2:0 (2 2)
Aperture : 2.8
GPS Date/Time : 2013:02:24 19:25:27Z
Image Size : 1944x2592
Shutter Speed : 1/354
Thumbnail Image : (Binary data 10941 bytes, use -b option to extract)
Focal Length : 3.4 mm
Light Value : 12.4
後：
ExifTool Version Number : 8.60
File Name : my_photo.jpg
Directory : /tmp
File Size : 2.9 MB
File Modification Date/Time : 2013:02:24 12:21:39-08:00
File Permissions : rw-rw-r--
File Type : JPEG
MIME Type : image/jpeg
Image Width : 1944
Image Height : 2592
Encoding Process : Baseline DCT, Huffman coding
Bits Per Sample : 8
Color Components : 3
Y Cb Cr Sub Sampling : YCbCr4:2:0 (2 2)
Image Size : 1944x2592
参照：
for f in *.jpg; do exiftool -all= "$f"; done
exiftool *.jpg
Exiftoolの代わりに、Exifメタデータを処理するために、Imagemagickを使用すると、より便利で覚えやすいコマンドであることがわかりました。
identify -verbose image.jpg | grep exif
imagemagickパッケージがインストールされます（これを行うことができますJPEGファイルのためだけではなく）：
mogrify -strip *.jpg
マニュアルから：
-ストリップ
プロファイル、コメント、またはこれらのPNGチャンクのイメージを削除します。bKGD、cHRM、EXIF、gAMA、iCCP、iTXt、sRGB、tEXt、zCCP、zTXt、date。
知る限り、唯一の違いは、mogrifyこのメタデータを削除しないことです。
役に立つかもしれません。と比べてdiff -y <(exiftool wMogrify.jpg) <(exiftool wExiftool.jpg)
EXIFデータを削除！=匿名化：-strip画像を再圧縮します。これは良いことかもしれません：写真を撮るのと同じソフトウェアが画像上のデータを隠すことができます（ステガノグラフィ）。再圧縮によって常にすべてが削除されるかどうかはわかりません（おそらくそうではありません）。この再解釈を回避するには、jpegtranを使用できます。
jpegtran -copy none image.jpg > newimage.jpg
また、カラープロファイルが失われないようにするために（ICC、これはより豊かな色を引き起こす[要出典]）
convert image.jpg profile.icm && convert image.jpg -strip -profile profile.icm newimage.jpg
これらの費用があなたのケースで顕著であるか、関連があるかどうかを自問するかもしれません。
画像のステガノグラフィに関するもう1つのツールはsteghideです。
Exiftoolを好む場合は、、またはオプションでエイリアスを作成すると便利です。GPSデータのみを削除するには、を使用します。exiftool -all= *.jpg && rm *original-overwrite_originalexiftool -gps:all= -xmp:geotag= *.jpg
WebP形式：webpパッケージは、 XMP / EXIFメタデータとICCプロファイルを管理するwebpmuxコマンドを提供します。