インドで1か月間：スパイスアウトするためのヒントを食べる

私はインド（ハイデラバード）に約1か月滞在します。私は辛い食べ物が好きですが、それはごちそうであり、通常の出来事ではありません。前回インド北部に行ったとき、1週間後、スパイスが多すぎて口がやや焦げました。普段はインド料理を食べていないので、料理が苦手なせいかもしれません。

今回は期間が長いので、スパイスの焼損を最小限に抑えるために料理のバランスをとる方法について何かアドバイスはありますか。他のスパイシーな料理に対抗するために注意する特定の料理はありますか？地元の家族での滞在というよりは出張なので、何でも注文できますが、食事のアドバイスはなかなか伝わりません。そして私は何週間もナンパンだけを食べることはできません。

まあ、もしあなたがハイデラバードに行くつもりなら、この地域の名物であるハイデラバーディビリヤニスとカティロールを絶対に見逃してはなりません。これらの料理や他の料理の辛さはさまざまで、人によって許容度は異なります。（私はあなたがどれだけ扱うことができるか分かりません;私はスパイシーな食べ物をまったく扱うことができません。）それを打ち消すために伝統的な方法を使いたいなら、これらの飲み物の1つを注文してください（これらはヒンディー語の名前ですが、それでもうまくいくはずです） -理解された）：

• レモネード、別名ニンブーパアニ
• ラッシー：ラッシーは水分を含んだヨーグルトの飲み物であり、それは聞こえるほど嫌なものではありません。甘くて塩辛い品種があります。牛乳ベースの飲み物は、辛さを和らげるのに適しています。アーモンドミルクを注文することもできます。レストランがそれを提供している場合、それは別の甘いミルクベースの製品です。

メインコースでデザートを注文する別のオプション。多くのインド料理の場合、人々はしばしば料理を別々のコースとしてではなく一緒に配達するように注文します。したがって、メインコースでお菓子やデザートを注文した場合、口が燃え始めたら、お菓子やデザートを少し掘り下げてメインコースを食べ続けることができます。

レストランで注文する場合は、サーバーにスパイシーな料理（マライなどの料理）を提案するように依頼できます。また、注文した料理のスパイスを弱めるように要求することもできます（これは時々機能します）。dahi（カード）を個別に注文することもできます。