レストランがその場で良いかどうかを評価するには？

あなたはちょうど新しい街に空腹で到着し、良い食事場所を見つけることを切望しています。そして、あなたはガイドブックや推薦なしでそれをする必要があります。1つのレストランが次々と飛び出し、他の多くのレストランが他の地区の周りまたは他の地区に隠れています。素晴らしい夕食にはほとんど寄付をせず、乾いたチップ、焼いた鶏肉、失礼なスタッフに20€を使うことができます（パリで行ったように）。そのため、特に地元の料理を味わいたい場合は、決定が非常に重要です。

では、その場で良いレストランを評価するためにどのようなテクニックを使用できますか？

• 忙しいですか？それは一般に肯定的な兆候です。
• 顧客は地元の人のように見えますか？また、良い兆候は、彼らが他の人を知っているが、まだここに来て喜んでいることを意味します。
• 群衆はどのように見えますか？あなたは彼らの服やマナーなどを使って、彼らの背景や彼らが何に費やそうとしているのかを推測し、それをあなたが望むものと比較するために使うことができます。
• 「観光客向けの割引」やナンセンスを付けた価格表はありますか？観光市場向けに大量生産されている可能性があります-必ずしも悪いわけではありませんが、地元の食事ではない可能性があります。
• メインの観光通りにありますか？そこから1ブロック先に行くと、価格に見合うだけの価値があります。

本を表紙で判断すると、常に機会を逃し、時間を無駄にしますが、良い食べ物に良い値段で興味があるなら、必ずしも最高の食べ物、最も本物、最高の環境、または最高の会社とは限りません、または最高のサービスで提供されます。従うことができると思われるいくつかのルールがあります。これらのいくつかは、提供される他の回答からの逸脱となります。

• 混雑したレストランは必ずしも良い兆候ではありません！アンドリュー・フェリエが以前に指摘したように、素晴らしい場所にあるレストランは、顧客を引き付けることを試みる必要がないレストランです。トレンディな通りにある場合、素晴らしい景色を望む場合、または有名な場所に非常に便利な場合は、高値の家賃を賄うために高値の食べ物を持っている可能性があります。

• ほぼ同じことに、ガイドブックの場所には訪問者が絶え間なく流れており、ガイドが公開されるまでに、そのために怠け者になる機会がありました。窓に「ロンリープラネット推奨」のサインが表示されている場所は避けてください。他の旅行者（Lonely Planetの推奨事項に盲目的に従っています）に会うには良い場所ですが、混雑と価格には不向きです。

• 顧客と施設を観察します。「美しい人々」でいっぱいのレストランは、食べてはならず、見たり見たりする場所かもしれません。エコノミストのタイラー・コーウェンが指摘したように、ある施設が男性がきれいな女性のために飲み物を買うことでそのお金の大部分を稼いでいるなら、食物はほとんど関心がありません。女性は食べず、男性は何でも支払います。「リッチでパワフル」な人が頻繁に訪れるレストランの場合、メニューは味覚を喜ばせるためではなく、経費勘定を浸すように設計されています。豪華な備品とは、高価なシェフやサプライヤーに代わったお金を、テーブルクロスのメーカーや銀細工師に代わったお金を意味します。食べ物は、量や質の点で高すぎるでしょう。

• 同様に、アルコールへの集中度が低いほど（常に重くマークアップされます）、より良い食物が必要です。タイラー・コーエンは、この理由から、バージニア北部の平均的なパキスタン料理レストランは、平均的なインド料理レストランよりも優れていると主張しています。私がそれを買うかどうかはわかりませんが、確かに、アルコールも提供するレストランでの食事は、食べ物も提供するバーでの食事よりも良いでしょう。

• ツーリストスペシャルや全国チェーンレストランの支店を提供している場所は、最も低い共通点を提供しています。

• 成分に注意してください。米国のような場所では、食品がしばしば長距離輸送され、大量に処理されるため、材料は単純であるほど良いです。他の場所では、市場で目にする地元の食材の品質と選択性が向上する可能性があります。ザンジバルの魚は七面鳥よりも信頼性が高くなります。海外では屋台の食べ物をよく食べます。なぜなら、顔の見えないホテルのキッチンからのミステリーミートパイとは対照的に、食材が保存され、食べ物が準備されている状態を見ることができ、目の前で新鮮になっているからです。

• Yelpなどのレビューサイトは、長期間にわたって意見を適切にサンプリングしている大都市で役立ちます。しかし、それは、それらのサイトはbeat地からの助けにはならないことを意味します。1年前にレストランで一晩に一皿を注文した人からの単一のレビューは信頼できません。

あなたが望むものを知る科学的な方法はありません。ガイドを読んだり、人に質問したりせずに、その場で知る必要があるということです。あなたはそれを知るために神である必要があります。

とにかく、素敵なスタッフがいる良いレ​​ストランを見つけるための簡単な公式があります..それはあまりにもシンプルで、ほとんどの場合うまくいきます：レストランの顧客が多いほど、それは良いです。長い列の混雑したレストランを選んでください。これに従えば、焼けた鶏肉や失礼なスタッフはいなくなるでしょう。

価格については、ほとんどのレストランは入り口の近くにメニューのコピーを残し、それを確認するだけでわかります。

一般に、YelpやトリップアドバイザーなどのWebサイトでレビューをチェックすることは、特に場所のレビューが多く、スコアが何かを意味する統計的可能性が高くなる場合、特に信頼できると思う傾向があります。もちろん、その場でそれを行うには何らかの種類のスマートフォンが必要です。

特に高級ホテルに滞在している場合、もう1つの良い方法はコンシェルジュに尋ねることです（ただし、通常はホテルを出る前にこれを行う必要があります）。都市を知ることは彼らの仕事であり、彼らのヒントは結果に依存します。彼らはあなたが望むならどこかで「観光客ではない」あなたを見つけることができなければならず、しばしば予約されたテーブルとレストランさえもあなたに手に入れることができます。

スケールのもう一方の端には、レストランを避けたいことを示唆する赤い旗があります（もちろん、これらの規則には常に例外があるため、難しくはありません）。

• 英語のメニュー（もちろん、それが現地語でない場合）-彼らはおそらく観光客に対応しており、これは高値で質の低い食べ物の兆候である可能性があります。
• ホテルのレストラン、特に中級または格安のホテル-いくつかの5つ星ホテルや高級ホテルには良いレストランがあるかもしれませんが、たとえ食べ物が良かったとしても、一般的には捕虜市場のために高値になります。多くの場合、ホテルの外に出た方が良いでしょう。

良いレストランとは、「混雑している」が、他の設備がほとんどないレストランのことです。

たとえば、装飾はモダンでトレンディである必要はありません。人々は装飾のためにそこに行きません。

人々は立派な服装をしているが、「9人ではない」。彼らは他の人に会ったり感動したりするためにそこへ行くつもりはありません。また、「観光客」のための場所でもありません。

アルコールがほとんどまたはまったく提供されない場合、それは素晴らしいことです。

基本的に、レストランの顧客の流れが安定しており、他の多くの理由を除外している場合、人々は食べ物を求めてそこに行く必要があります。

私の経験では、トイレの状態は通常、レストランの質と相関しています。なぜそうなのかは完全には定かではありませんが、非常に多くの場合に気付いたので、今では良いレストランにいるかどうかを理解するための簡単なガイドラインとして使用しています。 、おもしろそうな料理、または間違えにくいものを保管しておく方が良いでしょう。

それは単に注意の問題である可能性があります。彼らが浴室の世話をするなら、彼らはおそらく他のすべても同様によく世話します。また、もちろん、評判が良く、すべてのレベルが高いレストランでは、安くて汚れたバスルームを用意する余裕はありません。