回答:
あなたの質問に対する簡単な答えは、最近のモデルを購入した場合、フランスで機能する可能性が非常に高いということです。詳細については、今。
フランスは主にGSMネットワークを使用していますが、カナダではまだ混用されています。そのため、オペレーターから電話を購入する場合は、RogersやFido などのGSM互換オペレーターを選択してください。BellまたはTelusはどちらもGSMネットワークを運用していますが、それでも古い、異なるネットワークが存在するため、それらから購入する場合は、電話がCDMAのみではないことを確認してください。
GSM電話を購入しても、ヨーロッパの周波数は少し異なるため、いわゆるマルチバンド電話（2Gでは850/1900および900 / 1800MHz、3G 周波数では 900/2100をサポート）を必ず購入してください。これらは電話のマニュアルに記載されていますが、販売者に問い合わせることもできます。LTEに関しては、主要なカナダの通信事業者はフランスで使用されているバンド7を運用しているため、密集した都市部では大丈夫ですが、農村部ではあまり役に立ちません。
オペレーターから購入する場合にのみ適用されます。フランスに戻る前に、必ず電話のロックを解除してください。私は何度もやりましたが、非常に簡単です。オペレーターが送信するコードの料金を支払い、パッケージをインストールして、電話を再起動します。
注意
北米で販売されている最近のスマートフォン（AppleやSamsungを含む）は複数の周波数に対応しており、必要に応じてロック解除して購入できます。古いモデルの電話や限定モデルの電話を購入しているのでない限り、あまり心配する必要はないでしょう。
カナダで購入して携帯電話で使用する電話は、フランスの携帯電話と基本的な技術互換性がありますが、ご指摘のとおり、使用される周波数帯域には違いがあります。北米の電話を選択するには、フランスのキャリアが提供するサービスを最大限に活用するために、フランスで使用されているできるだけ多くのバンドをサポートする電話を選択する必要があります。フルバンドサポートのない電話も引き続き使用できますが、フランスの電話を持っている友達よりも、このサービスに満足できない可能性があります。
サポートしている帯域を特定するには、見ている電話の仕様を読む必要があります。バンドは伝統的にMHzでのおよその周波数（約700と2600の間の数）にちなんで名付けられましたが、3Gと4Gバンドは現在、曖昧さが少ないため、通常、小さな整数のバンド番号で呼ばれます。これらは、フランスでの使用を電話にサポートしてほしいと私が信じているバンドです：
2G（GSM）：900、1800
3G（UMTS、WCDMA、HSPA）：バンド1および8（2100および900）
4G（LTE）：バンド3、7、20（1800、2600、800）
これらのうち、LTE Band 7のみがカナダでも使用されています。また、フランスで展開され始めている700 MHz LTEバンドもあります。そのバンド番号は知りませんが、電話がサポートする可能性が高い北米の700 MHzバンドの1つと同じであることを願っています。
周波数については、低い周波数の方が距離が長いことはおそらく注目に値します。これは、低周波数帯域がより多く使用されることを意味するわけではありませんが（実際にはその逆です）、1つの帯域しか使用できない場合、それは多くの場合、キャリアが使用する最低周波数帯域であるため、低周波数帯域のサポートは電話が機能することをどの程度うまく認識しているかに大きな違いをもたらします。残念ながら、LTEバンド20をサポートする北米の電話は少し珍しいので、電話を選択するときにこれを慎重に検討する必要があるかもしれません。
カナダの携帯電話会社から直接電話を購入する場合、SIMロックされていないか、簡単にロック解除できることを確認する必要があります。