香港でコブラ（またはヘビ）はどこで食べられますか？

バニティフェアの Nick Toschesがアジアでアヘンの巣を探していたときの旅行記事を読んでいました。1つのセクションが私にとって際立っていました。

コブラスープ-蛇の毒が多いほど、強壮剤が強力になります。ゼリー状で蒸し暑く、描写を超えた美味しさで、真っ白な菊の花びらが添えられています。その後、ナイトマーケットの混雑した屋台の中で、中国の老人が小金を別の老人に手渡しているのを見ます。彼の株の希少性と毒の豊富さで高く評価されているヘビの売り手です。ヘビの男はお金をポケットに入れ、目を細くし、そして研究された突然の出来事で、竹の檻から長くしわがれた蛇を引き抜きます。それを高く保持し、膨らんだ毒腺の真下で握り、口を開き、牙を伸ばし、カミソリのような鋭利なナイフで食道から中央部に切ります。手にある刃の動きは、生き物の強力なむち打ちの速度に正確な速さで追従し、噴出する血を乱暴に飛び散らせます。ヘビの男は刃を下に置いて、医学的に正確に血が流された手に届き、開いた蛇に届き、まだ生きている膀胱を引き抜き、それを顧客の熱心な手に落とします。シャツを着て、脈打っている血のような臓器を開いた口まで上げ、それを飲み込んで、あごから流れ落ちる血を拭き取り、なめます。

私はアジアを旅して何度も何度も試してみましたが、運が悪く、蛇を売っている場所を見つけました。だから私はここでアドバイスを探しています：

• まず、香港でコブラや他の種類のヘビを食べることは合法ですか？
• はいの場合、どこで見つけることができますか？それを専門とする特定の地域やレストランはありますか？
• この記事では、支払いには「現金の小金」が必要であると述べています。この美食体験は、実際のところ、どれほど「高価」でしょうか？

香港のWikitravelの記事とエキゾチックな肉を食べることから、それを販売しているレストランがいくつかあり、合法である可能性が高いようです。彼らはそれを売っているレストランにさえ名前を付けています：

香港は長い間犬と猫の肉を禁止しており、野生動物の多くの肉を輸入することに関して厳しい規則を持っていますが、ヘビ肉は一般に「Snake King」という名前の異なるレストランで冬に見られます。粘りのあるスープで召し上がり、体を温めるといわれています。

About.comは、九龍がおそらく行くべき場所であると述べています：

香港で最も人気のある冬の温かみのあるヘビのスープは、グルメ料理のようです。街のヘビの肉のほとんどは現在、冷蔵や中国からの凍結が、そのうちの一握り勇敢に立ち向かう手段肉とあなたが新鮮な、それを持っている必要があり、その最高の状態でスープ、試すに配信され、まだ九龍に存在する生きたヘビのレストランを。ここでは、ケージの後ろからお気に入りのニシキヘビやコブラを摘み取り、彼がまな板に向かってずるずる動くのを見る。スープにはヘビが細かく刻まれていますが、勇気がある場合は、他の料理でヘビのスライスを試すことができます。それはほとんどすべてのエキゾチックな肉であるように見えるので、多くは鶏肉のような味がするという。

しかし、おそらく（あなたにとって）最も役立つ記事は、連絡先の詳細と価格を記載したウォールストリートジャーナルからのものです。

価格：800 HKD [〜100 USD]（4人前）。料理料理、IFCモール、セントラル、香港、電話：+852 2393 3933

記事は2010年に書かれたので、それが出回る合理的な可能性はまだあります。

私はSFGateに関する記事を見つけました。九龍の産地の詳細を示しています（私の鉱山）：

そして、のことKweilinは、九龍の生息に深水ホ、入って来。遠く広くとして知られている蛇ストリート、それは町の新鮮なヘビを見つけるための場所です。どれくらい新鮮ですか？最初の一口を食べようとするほど新鮮です。クウェイリンストリートへの訪問の楽しみの1つは、ウェイターが5フィートのニシキヘビをまな板に向かって格闘させようとしているところを見ることです。

更新：シャムスイポーのスネークストリートを調べる時間はありませんでした。代わりに、セントラルにSer Wong Fun（30 Cochrane Street）というレストランを見つけました。Central-Mid Levelsエスカレーターの左側にあるお店の道を進み続けると、Cochrane Streetが平行しているため、この場所に出くわします。Ser Wong Funは、エスカレーターの脚の1つのベースの近くにあります。それは（おそらく）ミシュランガイドに記載されている（またはミシュランに関連する何か、レストランで新聞の切り抜きがあった）、それはそれほど高価ではありません。

写真提供者：Ankur Banerjee

「五蛇」スープは100香港ドルです。飼い主にどんなヘビが入っているのか聞いてみたが、英語はあまり話せなかったので、私が集めることができるのは、庭のヘビの一種でした。だからコブラを食べる私の探求はまだ生きています！

私の友人は、蛇も食べられる香港の他のレストランのリストを思いついた。繰り返しになりますが、これらのオプションを検討する時間はありませんでした。研究が誰かを助ける場合に備えて、完全を期すためにこれら2つを含めます。

• Shai Wong Hup、170 Ap Liu Street、Sham Shui Po
• Wong Yan、80 Woosung Streen、Jordanを参照

Se Wong Yee、24 Percival St、Causeway Bay、Hong Kongの電話（852/2831 0163）をお試しください。

このレストランはヘビのスープで有名です。