どのように（git add -pのように）meldを使ってgitコミットをステージングするのですか？

git add -p コミットされていない一連の変更を複数のコミットに分割できるように、作業ツリーの変更の選択した部分をインデックスにステージングすることができます。

の代わりに git add -p、私はLinux上で利用可能なmeldか他のグラフィカルdiffツール（例えばkdiff3）を使用して変更をステージングしたいです。

私は特に、ライブのイントラライン差分ビューアと、コードの塊をすばやくマージして削除できるようにする（またはそれに非常に似た）小さな矢印とxマークを持つmeldのようなツールを使用することに熱心です。

どうやってやるの？

Meldはそのような統合を持っていません。しかし、あなたは使用することができます git gui。

Linuxでは、Gitgもあります。

WindowsとOS Xでは、GitHubアプリにこの機能があります。