回答:
簡単です。--strip-components=1アーカイブで次のように使用するだけです。
tar -xf archive.tar --strip-components=1
そして公式のtarmanページで説明されているように:
--strip-components = NUMBER
抽出時にファイル名からNUMBER個の主要コンポーネントを削除します
論理パスがで構成されている場合であることとfoo/something.txt、その経路の最初の「成分」であろうfoo/ように--strip-components=1効果的に落とすことになるfoo/経路からfoo/something.txt。