Emacsでテキストファイルのエンコーディングを変更しますか？

Emacsはテキストファイルで表示します。

\ 246 \ 262という有限のアルファベットを考えると、（空のセット）\ 2016 \ 3221はセット\ 2016 \ 3221を表します。

しかしそれは示すべきです

有限アルファベットΣが与えられると、（空集合）ξは集合ξを表す。

Emacsにテキストを正しく表示させるにはどうすればいいですか？ありがとう。