メール返信のフォーマットを制御するにはどうすればよいですか？

誰かからメールの返信を受け取る時間の90％は、返信の元のメッセージの形式は次のとおりです。

On [date], [my name] <[my email]> wrote:

> [What I wrote]

ただし、誰かへの返信メールを作成するたびに、返信の元のメッセージは次の形式になります。

----- Original Message -----
> From: "[their name]" <[their email]>
> To: "[my name]" <[my email]>
> Sent: <date>
> Subject: <subject>
>
> [What they wrote]

この書式設定の違いの原因と、返信の書式設定を他の全員の返信のように変更する方法を理解したいと思います。

私の自然な最初の疑いは、フォーマットが電子メールクライアントの機能であるということですが、使用したさまざまな電子メールクライアント（Yahoo Mail、Hotmail、Thunderbird、およびZimbraを含む）でこの動作を見てきました。私の返信が他の人のものとは異なってフォーマットされていることについて。

上記の2つの形式のいずれかを選択するようにThunderbirdを構成するにはどうしますか？