回答:
GRUB2がブート時にキーボードショートカットを使用してブートエントリを選択できるかどうかはわかりません。
Windows 7/8には、ブートエントリにキーまたはキーの組み合わせを割り当てることができる「カスタムブートストラップアクション」と呼ばれるメカニズムがあります。
MBRブートを使用する場合は、WindowsブートマネージャーがWindows 7/8とLinuxの両方のブートを制御するようにシステムをセットアップできます。
UEFI / GPTでは、Windows 7/8ブートマネージャーは外部OSを直接起動できません。