Adobe AIRをもう一度インストールしてから、もう一度アンインストーラーを実行して、2回目に正しく機能することを期待できます。私にとっては、アンインストーラを実行すると、これらのファイルとディレクトリが削除されました。
/Applications/Adobe/Flash Player/AddIns/airappinstaller/airappinstaller
/Applications/Utilities/Adobe AIR Uninstaller.app
/Applications/Utilities/Adobe AIR Application Installer.app
/Library/Frameworks/Adobe AIR.framework/
/Library/Frameworks/Adobe AIR.framework/Versions/1.0/Resources/airappinstaller.rsrc
/Library/Frameworks/Adobe AIR.framework/Versions/1.0/Resources/airappinstaller
/Library/Frameworks/Adobe AIR.framework/Versions/1.0/Resources/Adobe AIR.vch
/Library/Frameworks/Adobe AIR.framework/Versions/1.0/Resources/Adobe AIR Updater.app
/Library/Frameworks/Adobe AIR.framework/Versions/1.0/Adobe AIR Application Installer.app
/Library/Frameworks/Adobe AIR.framework/Versions/1.0/Adobe AIR/
ただし、これらのファイルとディレクトリは削除されませんでした。
/Users/Shared/Library/Application Support/Adobe/AIR/
$HOME/Library/Application\ Support/Adobe/AIR/
$HOME/Library/Caches/com.adobe.air.Installer
$HOME/Library/Preferences/com.adobe.air.els.<some-hash>.dat.plist
$HOME/Library/Preferences/com.adobe.air.els.<some-hash>.dat.plist.lockfile
これらはすべて安全に削除できます。AIRを再インストールしても置き換えられないものはありません。私は徹底的に調べたわけではありませんが、AIRの指紋が付いているものを見つけるのに苦労しています。