回答:
「より良い」ルーターが省略したチャネルは、動的周波数選択またはDFSチャネルと呼ばれるものです。これらのチャネルはFCCによって使用が許可されていますが、スペクトルの別のライセンスされた使用を検出した場合、チャネルを検出およびシフトする手段を採用する必要があります（つまり、ある種の気象レーダーと非常に限られた軍事使用）。
多くの企業展開では、同じ理由で可能であればこれらのチャネルを回避します。
「より良い」ルーターのベンダーがこれらの複雑さを回避し、それらが存在することを単に無視することを決定したように聞こえます。これにより、2.4 GHz（オーバーラップしないチャネルが3つしかない）よりも5つ多い8つの非オーバーラップチャネルが残り、住宅/消費者の展開で必要なチャネルよりもはるかに多くなります。
どちらを使用するかについては、inSSIDerのコピーをダウンロードし、使用中の信号強度がまったくないか、または最も低い信号強度を選択します。
「より良い」ルーターは、おそらくそのチャンネルの完全なリストもサポートしていますが、手動でチャンネルを選択するためのチャンネルは表示されません。@YLearnの回答で述べたように、これらの他のチャネル（52〜144）にはDFSが必要です。つまり、ルーターはそれらを選択したとしても、それらのチャネルの一部を使用できない場合があります。
ユーザーが手動でチャンネルを選択できるようにすると、ユーザーが混乱してしまい、結局別のチャンネルを使用しなければならなくなります。ユーザーが自分の選択を尊重できない可能性があることを知っていたとしても、ユーザーが手動でチャンネルを選択できるようにすると、ユーザーに嘘をついたように感じさせます。そして、あなたは彼らに嘘をついたのです。優れたルーターベンダーは、使用できることを確認するために、知っているチャネルのみを手動で選択できるようにしています。他のチャンネルにアクセスするには、自動チャンネル選択に頼るだけです。
あなたの質問の残りの半分に答えるために、チャンネル149-161は36-48より良い範囲を提供します。高い帯域は低い帯域よりも強い信号でブロードキャストします（これは標準によるものだと思います）。