OSX 10.8.2を実行しているマシンでjava webstart 1.6を実行する方法を見つけようとしています。.jnlpファイルを開こうとするたびに、java 6ではなくjava 7が起動します。
システムにはまだJava 6がインストールされているようです：
java -version
java version "1.6.0_37"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.6.0_37-b06-434-11M3909)
Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM (build 20.12-b01-434, mixed mode)
ただし、JavaコントロールパネルにはJava 7u9（最新の更新）のみが表示されます。