回答:
NumbersはAppleScript用のインターフェースを提供します。開いた Automator.app そして新しいものを作る サービス 。ここで、ドラッグ AppleScriptを実行する 左から右ペインへ。
さて、次のAppleScriptを少しcopypastaで貼り付けます。 ここから :
tell application "Numbers"
    set tTables to (tables of sheets of front document whose its selection range is not missing value)
    repeat with t in tTables -- tables of each sheet
        if contents of t is not {} then -- the list is not empty, it's the selected sheet
            set tCells to cells of selection range of (get item 1 of t) -- selection in active table
            repeat with i in tCells -- each selected cell
                set val to value of i
                set value of i to (val + 1)
            end repeat
            return
        end if
    end repeat
end tell
 このワークフローをとして保存  セル値を増やす  または類似。サービスを閉じて別のサービスを作成してください。さて、もう一度同じことをしますが、変更します val + 1 に val - 1として保存し、  セル値を減らす 。 
最後に システム環境設定»キーボード»キーボードショートカット 。ここで、 サービス内容 たとえば、新しいアクションにキーボードショートカットを割り当てます。 ⇧ ⌘ 私 増加する ⌥ ⇧ ⌘ 私 減少する

これが終わったら、Numbersで(数値)セルをいくつでも選択して(グローバル)キーボードショートカットを押すだけです。
前後:

あなたのサービスはNumbersメニューからも利用できます。

もちろん、テキストを含むセルについてさらにエラーチェックを行うこともできますが、そのアイデアはわかります。
repeat with c in … のようなセルにアクセスする cell 1 of row 2 of table 1 of sheet 1しかし、可能であれば、Numbers自体の組み込み関数を使用してこれを実行したいと思います。しかし、私はスプレッドシートのエキスパートではないので、どの機能が必要なのかよくわかりません。 
                    ⌥⌘I 増加する ⌥⇧⌘I 減少し、それはすぐに動作します。