回答:
短い答えはNOです。Windows 7では、デフォルトで利用可能なファイルアクセスのログはありません。
長い答え:
ファイルにアクセスするユーザーがAdministratorsグループのメンバーではない場合、特定のファイルまたはディレクトリにアクセスしたユーザーのログを作成するために、ファイルアクセス監査を設定できます。関連するすべてのファイルアクセスログがイベントマネージャーに表示されます。もちろん、これをさかのぼって実行することはできません。事前にこのログを設定する必要があります。
ユーザーには管理者権限が必要です。ユーザーに管理者権限がある場合、このロギングを簡単にバイパスするか、ログを変更して自分のトラックをカバーすることができます。