回答:
org-modeのデフォルトモードは、行の切り捨てモードです。
この動作はでカスタマイズできorg-startup-truncatedます。F1-v org-startup-truncated説明を入力し、カスタマイズリンクをクリックして変更します。
truncate-linesデフォルトである理由を知っていますか?ORGモードはメモを取る代わりにプログラミングするためのものであることを考えると、長い行が標準でなければならない
initファイルに(global-visual-line-mode t)を追加してみてください。