回答:
https://blogs.technet.microsoft.com/virtualization/2017/04/20/making-it-easier-to-revert/でコメントしている有益な仲間から:
Set-VM -Name MyVM -AutomaticCheckpointsEnabled $false
Windows 10上のHyper-Vに、その仮想マシンのみに自動チェックポイントを使用しないよう指示します。Windows 10 Hyper-Vホストに新しいVMでそのオプションを設定しないように指示する方法はまだわかりませんが、少なくとも適切な回避策があります。
注:2017年8月現在、自動チェックポイントはWindows 10でのみ使用され、Windows Server 2016では使用されていません。そのため、このパラメーターはWindows Server 2016には存在しません。