nginxはssl_certificateパスで$ server_nameを使用します

ファイルパスで変数名を使用するにはどうすればよいですか？

ssl_certificate /home/ec2-user/.certificados/$server_name.crt;
ssl_certificate_key /home/ec2-user/.certificados/$server_name.key;

すべてのディレクティブで変数を使用することはできません。ssl_certificateはリテラル文字列として扱われ、変数がサポートされていない多くのディレクティブの1つです。

ホストに異なる証明書を指定するには、サーバーブロックに明示的に書き込む必要があります。

server {
    server_name example.com;
    ssl_certificate /home/ec2-user/.certificados/example.com.crt;
    ssl_certificate_key /home/ec2-user/.certificados/example.com.key;
    # ...
}
server {
    server_name example.net;
    ssl_certificate /home/ec2-user/.certificados/example.net.crt;
    ssl_certificate_key /home/ec2-user/.certificados/example.net.key;
    # ...
}
# ...

構成の複製が不快に感じる場合は、テンプレートを作成し、それらのテンプレートを使用してnginx構成を生成します。http://nginx.org/en/docs/faq/variables_in_config.htmlも参照してください。

nginx 1.15.9（2019年2月26日）以降の変数を使用できます

変数を使用することは、SSLハンドシェイクごとに証明書がロードされることを意味し、これがパフォーマンスに悪影響を及ぼす可能性があることに注意してください

ただし、nginx 1.15.12の変更点に注意してください（2019年4月16日）：

バグ修正：変数が「ssl_certificate」または「ssl_certificate_key」ディレクティブで使用され、OCSPステープルが有効になっている場合、ワーカープロセスでセグメンテーションエラーが発生する可能性があります。