NATを使用すると、仮想マシンのIPとホストが接続しているネットワークが分離されます。VMが別のサブネット上にあることを意味します。ホストがネットワークアドレス変換を実行しているので、ネットワークにアクセスできます(厳密、中程度、オープンNATとは何かを知らない場合)。IPは、ホストで実行されているDHCPによって割り当てられます
ブリッジインターフェイスを使用すると、仮想マシンは、使用しているネットワークインターフェイスが接続されているネットワークに直接接続されます。これは、あなたの場合、ホストが接続するネットワークに直接接続され、ネットワークで実行されているDHCPサーバーからIPアドレスを取得することを意味します(おそらくホストにもIPを提供します)。
では、なぜこれらのマシンにアクセスできないのでしょうか:
NATセグメントでポート転送を有効にする必要があるためです。NATは、仮想マシンのIPを単一のIPに変換します。ホストは接続の意味する仮想マシンを知ることができないため、着信接続はポートフォワーディングでルーティングする必要があります。
NATはある程度の保護を提供できますが、ファイアウォールとは異なりますが、上記と同じ理由で(NATを使用する場合、ポートフォワーディングが有効になっていないとインバウンドホストは接続できません)。ただし、NATはセキュリティではありません(http://blog.ioshints.info/2011/12/is-nat-security-feature.html)。
NATには、ネットワークエッジで一般的に使用されるセキュリティメカニズムに似た副作用があります。NATのバリエーションが非常に多いため、セキュリティ機能にはなりません。