ホストヘッダーに基づく負荷分散について書いたブログ投稿は次のとおりです。
http://www.mattbeckman.com/2009/09/18/using-the-acl-in-haproxy-for-load-balancing-named-virtual-hosts/
URIまたはディレクトリと照合する場合は、そのページで提供されている例で使用されているhdr_endの代わりにpath_begを使用することをお勧めします。以下は、設定でこれを行う方法の例です。
frontend http-in
    bind 10.254.23.225:80
    acl has_special_uri path_beg /special
    use_backend special_server if has_special_uri
    default_backend webfarm
backend webfarm
    balance roundrobin
    cookie SERVERID insert
    option httpchk HEAD /check.txt HTTP/1.0
    option httpclose
    option forwardfor
    server webA 10.254.23.4:80 cookie webA check
    server webB 10.248.23.128:80 cookie webB check
backend special_server
    balance roundrobin
    cookie SERVERID insert
    option httpchk HEAD /check.txt HTTP/1.0
    option httpclose
    option forwardfor
    server webC 10.0.0.1:80 cookie webC check
お役に立てば幸いです!