回答:
ここではjQueryは必要ありません。通常のJavaScriptで実行できます。
var str = "Abc: Lorem ipsum sit amet";
str = str.substring(str.indexOf(":") + 1);
var str = "Abc: Lorem ipsum sit amet";
str = str.split(":").pop();
または、正規表現バージョン(これのいくつかのバリアント):
var str = "Abc: Lorem ipsum sit amet";
str = /:(.+)/.exec(str)[1];
:文字列に複数ある場合、2番目のバリアントは、最初の文字列ではなく、最後の文字列に続く文字列を返します。JSのsplit()メソッドにsplit-only-n-timesオプションがなく、Pythonスタイルを実行できるのは残念です.split(':', 1)[1]。(オプションの引数がありますが、number合理的な人が期待することはしません。)
label: somethingフォーマットを持っていることを少し仮定しています。
"Abc:Lorem_ipsum_sit_amet".split(':').slice(1).join('.');