回答:
実際には、現在のプロジェクト（より具体的には、プロジェクトエクスプローラーでの現在の選択）のみが更新されます。プロジェクトエクスプローラーのどこかをクリックするだけで、Ctrl+ Aキーを押しF5てすべてのプロジェクトを選択し、を押して完全に更新します。
閉じたプロジェクトを無視してすべてのプロジェクトを更新したい場合、最も簡単な方法は次のとおりです。
ナビゲーションビューにフォーカスがあり、何も選択されていない場合、F5は事実上ワークスペースを更新します。
簡単です。
ツールを実行して、すべてのプロジェクトを更新します。
すべてのプロジェクトを一緒にコントロールクリックし、右クリックして更新を押します。
通常はそのようにすべて更新し、すべてのプロジェクトをクリーンアップしてEclipseで再ビルドするようにします。
Ctrl+ Aが機能しないOS Xでこれらのプロジェクトをすべて選択する方法に興味がある人のために：
Ctrl+Aisは⌘+A、すべてを選択します。
この答えにより、設定は不要になり、さらにシンプルなソリューションが得られました。
Cmd-3ビルドすべて（WindowsではControl-3）
編集：修正- 更新とビルドの両方を行う必要があります。ビルドは自動的に更新されません。私は現在、2つのアクションを使用しています。先ほど参照したリンクされた回答のコメントから「エコー」（すべてを更新するためのフックを備えた外部ツール構成）、続いてcmd-3「すべてビルド」を使用しています。