回答:
DarktableはJPEGをほとんどRAWとして処理します。デフォルトで異なる処理モジュールをアクティブ化するだけです。たとえば、明らかな理由でデモザイキングモジュールは効果がありません。Darktablesモジュールの依存関係図を参照してください。この図は、暗黒表によって下から上へと緩やかに処理されます。したがって、矢印は逆方向に進みます。ユーザーはすべてのモジュールをオフに切り替え、パラメーターを設定できます。
RAWの場合、Darktableはデフォルトで「rawspeed」（つまり、RAWインポート）、「temperature」、「demosaic」、「basecurve」、および「sharpen」をアクティブにします。
JPEGの場合、事前にアクティブ化されるモジュールはありません。（ベースカーブはカメラのJPEGエンジンによって既に実行されているため、適用されません。）
概して、それが全体の違いです。Darktableは、どちらの場合も正しいことを試みます™。編集しようとしている画像の種類を簡単に見落とす可能性があります。
「レンズ」補正モジュールは、TCAとケラレ補正が機能するために適切な線形の元の色空間を必要とするため、注意して使用する必要がありますが、これは通常JPEG（通常sRGB）には当てはまりません。ただし、JPEGがまだ歪み補正されていない場合は、修正してもかまいません。
「colorin」モジュールの後（上）はすべてJPEGとRAWで同じであり、自由に使用できます。
Darktableの開発者は、RAWのみで撮影しているようです。これにより、JPEGがDarktableの二流市民になる可能性があります。ただし、JPEGで80％を撮影します。私は今9ヶ月間Darktableを使用しており、それは私にとって素晴らしい作品です。
JPEGで悪いのは、インポート速度が遅いことだけです。それは私にとって完全に十分ですが、あなたの走行距離は異なる場合があります。場合によっては、DarktableのJPEGインポート速度が問題かどうかを非常に簡単にテストできます。
Lightroomはそれほど変わりません。JPEGおよびRAWの処理の内部詳細も非表示にします。DarktableのようにRAWの暗黙的な処理手順を示していませんが、より明示的にすることはDarktableの一般的なプロパティです。好むかもしれないし、好まないかもしれない。
Lightroomは、レンズ補正プロファイルをJPEGに適用することをほとんど拒否しています。これは、たとえば、カメラで既に修正されたJPEGのレンズの歪みを修正するのは悪い考えかもしれないからです。対照的に、Darktableでは、RAWの場合と同様にJPEGのレンズ補正が可能です。
これは技術的な答えではありません。両方を使用して自分の経験を説明したいだけです。
Ubuntu 12.10およびOSXでDarktable（バージョン1.2）を使用し、RAW処理はかなり遅いですが、JPEG処理を迅速に処理時間なしで処理します。JPEGを大量にインポートすると、混乱する可能性があります。私はボールなどのイベントのためにJPEGを撮影します。クラッシュのために、Darktableを使用して溝を掘らなければなりませんでした。ただし、経験はさまざまであり、開発者はバージョンリリースのバグの問題に非常によく対応しています。
補足：このソフトウェアには素晴らしいものがあります。ペニーを落とさずに私の写真に大きな力を持っているのは素晴らしいことです！代替品を購入する前にDarktableで手を試すことをお勧めします（まだ所有していない場合）。
Lightroom（LR）をWindows 7で使用します。処理に時間がかかる場合があり（グラフィックレンダリング用に設計されたPCではミリ秒）、アーカイブコレクション形式にコミットする必要があります（これは一般に移行の苦痛です）。 DarktableでJPEGを処理することで得られる他のメリットを確認してください。
LRのドキュメントとチュートリアルははるかに多く、LRができないことをDarktableが達成できるものはありません。あなたはそれのすべての側面を非常に迅速に制御できるようになり、あなたの写真はこの結果としてうまくいけば幸いです。
LRにはさらに多くのプリセットが用意されており、ホリデーアルバムをすばやく通過したり、夜の外出中にインスタグラムスタイルのフィルターを適用したいだけの人がアクセスしやすくなります。（おそらく、JPEG編集の最も一般的な使用法！）
特にJPEGの場合：JPEG後処理セッションで最も価値のあるツールは、ホワイトバランスツールです。私の経験では、LRツールはDarktableのツールよりもはるかに優れており、写真のスループットが高速です。これはRAW撮影では大きな問題ではないため、Darktablesの優先度を低くして改善します。
実際の編集の違いはごくわずかです。この2つの間を移行する価値さえありません。
LRには値札が付いており、Darktableにはバグが付いています。どちらもJPEGを編集するクラッキングジョブを実行します！
1つの重要な次元では、それらは同一です。どちらも非破壊的なエディターであるため、変更ごとに圧縮アーチファクトを追加しません。