自家製にんじん離乳食の何がそんなに難しいのですか？

私たちが離乳食を扱っていたとき、すべての本と専門家は、ニンジンを除いて、家で自分の離乳食を簡単に作る方法について話しました。彼らは皆、「試さないでください」とだけ言った、「深刻な反応」が起こり、自分たちで作ったにんじんの離乳食を与えることは赤ちゃんに危険であるという警告さえありました。さて、私は赤ちゃんの自家製ニンジン離乳食を与えようとすることから生じる発射物嘔吐物と恐ろしいおむつを見てきました。しかし、特にニンジンについてそれほど難しいことは何ですか？私たちが家ではできないことを行うことができる大企業は何ですか？誰でもこれを食品科学レベルで説明できますか？

http://www.wholesomebabyfood.com/nitratearticle.htmによると、問題はニンジンの硝酸塩レベルにあります。それが本当なら、新鮮なほうれん草でも同じ問題が起こります。

食品業界の異なる方法について：IIRC、硝酸塩の問題は、調理済みの食事が室温で時間を費やすと悪化する傾向があります。空気中の細菌は、硝酸塩を代謝して亜硝酸塩にします。亜硝酸塩は高濃度では有毒です。これは、（自然に発生する）細菌が摂氏20〜40度で存在する場合にのみ発生します。食品業界では、調理工程でバクテリアを殺し、製品がまだ熱いうちに食品を密閉します。家ではできません。

免責事項：私は1年後に化学の学士号を中退しました。上記はせいぜい不完全です。