テンプレートフォルダー内（またはbaseカスタムテーマがない場合）にファイルtoolbar-bottom.phtmlを作成しますcatalog/product/list。次に、catalog/product/list.phtml下のツールバーをファイルで呼び出します：
<?php echo $this->getToolbarBlock()->setTemplate('catalog/product/list/toolbar-bottom.phtml')->toHtml(); ?>
変更したくない場合toolbar.phtmlは、上と同じ手順に従ってください。