回答:
新しいドキュメントで使用される単位を変更するには、デフォルトのテンプレートを設定します。
Windowsでは、デフォルトのテンプレートは次のように保存されるドキュメントです。
%appdata%\inkscape\templates\default.svg.
このフォルダは実際には次のとおりです。
C:\Users\Me\AppData\Roaming\inkscape\templates
Windows 7では空です。
デフォルトサイズの変更に関するこの回答の詳細をご覧ください。
C:\Program Files\Inkscape\share
~/.config/inkscape/templates/default.svg
です。