回答:
質問がS57ファイル（拡張子.000）の表示に関するものである場合は、GDALがファイルの読み取り用にその形式をサポートしていることを嬉しく思います。その結果、QgisなどのGDALを使用するソフトウェアはS57ファイルを開くことができます。S-57 ENCファイル形式のドキュメントについては、こちらをご覧ください。非常に優れたオープンソースナビゲーションソフトウェアについては、こちらもご覧ください。
S57に書き込みたい場合、FOSSoftwareではまだ可能ではないと思います。たぶん、S100がリリースされる頃には1つになるでしょう。
S57ファイルを表示するためのESRIの無料アドオンがあります。