これは、Ctrl+ を押して「属性の結合」処理アルゴリズムを開く方法の例です1(コピーしてQGIS Pythonコンソールに貼り付けることができます)。
# Function to open the "Join attributes" algorithm's UI
# See http://gis.stackexchange.com/questions/156633/how-to-launch-processing-tool-user-interface-using-pyqgis
from processing.core.Processing import Processing
from processing.gui.CommanderWindow import CommanderWindow
cw = CommanderWindow(iface.mainWindow(), iface.mapCanvas())
def openAlgorithm():
alg = Processing.getAlgorithm("qgis:joinattributestable")
if alg is not None:
cw.runAlgorithm(alg)
# Assign "Ctrl+1" to openAlgorithm()
from PyQt4.QtGui import QShortcut, QKeySequence
from PyQt4.QtCore import Qt
shortcut = QShortcut(QKeySequence(Qt.ControlModifier + Qt.Key_1), iface.mainWindow())
shortcut.setContext(Qt.ApplicationShortcut)
shortcut.activated.connect(openAlgorithm)
それでおしまい!Ctrl+ を押すと1、結合属性UIが開きます。

注1:QGIS Pythonコンソールで次の行を入力すると、使用可能なアルゴリズムの名前を取得できます。
import processing
processing.alglist()
注2:キーの包括的なリストについては、Qt4のドキュメントを参照してください。
注3:を呼び出しshortcut.activated.disconnect(openAlgorithm)て、ショートカットとアルゴリズムのUIの間の関連付けを完了することができます。