回答:
drushコマンドで--tables-listオプションを使用して、特定のテーブルをダンプできます。
drush sql-dump --tables-list=node,system > exportdb.sql
上記のコマンドは、ノードとシステムテーブルのsql-dumpのみを作成します。
drush sql-dump --tables-list=rules_config --ordered-dump
Drush 8.1-devでテストしましたが、問題なく動作するようです。