新鮮で生のカシューナッツは店で買ったものとは違うのですか？

ブラジルにペンフレンドがいます（電子メールを送ってもペンフレンドですか？...）、ナッツが好きだということを知っていると、カシューナッツが送られてきました。どうやら彼女のすぐ近くにカシューファームがあり、彼女は供給元に直接行き、私に生のナッツを調達しました。私は少数の少数を食べました; 味は以前より少しシャープになりましたが、いい意味で食べてみるとかなり不快に感じました。私はナッツ類や具体的にはカシューナッツにアレルギーがありません。そのため、これ以上摂取する前にそれについて尋ねると思いました。誰にもアイデアや考えがありますか？

ナッツは酸敗することがあります。また、湿気にさらされている古くなったナッツ、ピーカン、またはピーナッツも食べました。これはテクスチャに悪影響を及ぼします。彼らはそれよりも新鮮である必要があります。

しかし、カシューナッツはわずかに異なる船に乗っています。Anacardium occidentale Lを参照してください。

カシューナッツの殻には、ツタウルシに似た毒素があります。収穫されたカシューナッツは殻でローストされ、毒素を減らし、殻をもろく、簡単に取り除けます。

これらのカシューナッツがアマチュアによって収穫された場合、このプロセスは正しく行われなかった可能性があり、毒素に反応している可能性があります。

本当に生のカシューナッツは食べても安全ではありません。店内の「生の」カシューナッツは、実際にはわずかに蒸しています。

http://www.wisegeek.com/are-raw-cashews-really-poisonous.htm

ナッツを焙煎すると、その中に残っているウルシオールが中和されます（まだ外殻に入っていないのではないでしょうか）。

また、技術的には、カシューナッツは「ナッツ」ではありません。それは果物の種です。

「カシューアップル」と呼ばれるカシューナッツの果実を食べることができます。カシューナッツは成長し、マイルドな甘い風味がある場所で人気があるはずですが、非常に柔らかくていないため、他のどこにも見られませんまったく輸送しない。彼らが成長する場所では、ジュースや市場のスムージーの材料として人気があるとされています。あなたが住んでいる場所でカシューナッツを栽培していない場合、ボトルや缶の中にカシュージュースを見つけることができるかもしれません。

シェルにはウルシオールが含まれており、通常は火でローストすることで削除されるため、木の外で食べることのできないナッツ（皮や肺を刺激するのでこれらの火の風下に置かないでください-控えめに言ってください）。殻を取り除いたら、ナッツや種子自体は非常に安全です。なぜなら、それは毒素を含んでいるのは殻だけであるからです。

ほとんどの種類のナッツと種子は、時間の経過とともに酸化されるモノおよびポリ不飽和​​オイルを大量に含んでおり、酸化された後は風味が悪くなり、健康状態が悪くなるため、それらを手に入れるとより新鮮になります。 ）。例外は、いわゆるトロピカルナッツ/オイル（パームとココナッツ）ですが、これらはほぼ完全に飽和しており（二重結合がほとんど含まれていないため）、酸化の影響を受けにくく、悪臭を放ち、他のオイルよりも優れています。

コスタリカを訪れたとき、私のツアーガイドは、果物のある公園でカシューナッツの木を指摘しました。食べるのは安全かと尋ねると、彼女は私を見て、「ええ、でもあなたもなぜ欲しいのかわからない」と言いました。私はリンゴを噛んでナッツを食べました。彼らは大丈夫だった。残りの日は、唐辛子のような感覚で、唇全体にburning熱感がありました。一般的に、ツタウルシに対する感受性は非常に低く、誰かが私にそれが何であるかを言う前に、私は素朴に自分の庭からものを取り出していました。ですから、真に生のカシューナッツを食べることはお勧めしません。