トマトの葉は食べられますか？

昨日、私は簡単なパスタ料理に自家製のバジルを選んでいたが、自家製の堆肥で育つ多くの人がトマトの実生は非常に一般的な雑草だと思う。明らかに、バジルとトマトの葉は非常に異なった形ですが、色は非常に似ており、葉を切り裂いて初めて、すべてがバジルではないことに気づきました。

それで、トマトの葉が食べられるのかと思い始めました。これは、私たちがハーブやサラダに使用するような量で、安全に食べることができるかどうか、また、食べるのが楽しいかどうかを意味します。

私はオンラインで見たところ、意見の相違があります。NYTは、彼らが食用であり、適切に行ってもおいしいと言っています。多くの情報源は、Modern Farmerと同じ主張をしています。葉は実際には有毒です（量的には、いくつかよりも慎重な記事にリンクしています）。

私は理想的な決定的なものを探しています。

トマトの葉は食用です、両方の記事はそれに同意します。Modern Farmerの記事では、かなりの量の毒素を摂取して病気になる前に何ポンドも食べる必要があると言われていますが、それでも胃の調子が悪くなっています。一部の人々は、葉に含まれる穏やかな毒素であり、緑色のトマトにも含まれるトマチンにもっと反応するかもしれません。人々は病気にならずに揚げた緑のトマトを十分に食べます。

私にとって料理の問題は風味であり、葉は非常に刺激的であり、他の多くの材料の真ん中にそれらを埋めることなくそれらを使用するレシピを見たことはありません。それらは風味が強すぎてサラダの葉にはなりません。また、一般に、タフなので調理する必要があります。

フレーバーの問題は解決します。トマトソースにトマトの葉を2枚入れて、調理の最後の数分でフレーバーを上げてから、それらを取り出します。また、ペストに入れて強いトマト風味を加えることもできます。

メッセージは、あまり多くない限り食べられますが、とても強いのでとにかくやりたくないでしょう。

編集：トマトを栽培する場合、1回の収穫ではなく、数週間トマトの葉があります。植物が成熟してトマトを取り始めると、通常、葉の多くを剪定してトマトの熟成に植物のエネルギーを集中させます。実際には、食用の葉のほとんどを植物から取り除いて、試してみたいならペスト。植物が光合成のために残っているものを必要とするため、トマトが熟し始めるときに多くの葉を収穫したくありませんが、ソースに入れるために1つまたは2つを剪定することができます。最後のトマトが熟すと、植物は枯れ始め、あなたはおそらくそれを食べたくないでしょう。