レシピがオランダ語プロセスのココアを要求していて、正規のココアしかない場合

ここのレシピでは： ここにリンクの説明を入力してください 彼らは互いを中和し、休暇を作成するため、シェフはサワークリームとオランダのプロセスココアの混合物を必要とします。イスラエルにはオランダ語のプロセスはありませんが、通常のココアを使用する必要があります。

何をすべきか？

私は悪魔のフードケーキを作っています。

それはあなたがベーキングパウダーまたはベーキングソーダを使うべきかどうかについての全てです。 ココアは酸性なので、使用中にベーキングパウダーを使用する必要はありません。ベーキングソーダを直接使用するだけで反応します。

一方、オランダで加工されたココアはほとんど中性であり、ベーキングソーダが反応するためにある程度の酸性度を加える必要があります。従ってあなたはソーダを焼く代わりにベーキングパウダーを使うべきです。