冷凍ベーグルをリフレッシュする方法

私の子供たちは、焼きたての地殻と柔らかい歯ごたえのある中心からオーブンやベーグルベーカリーから来たばかりのように彼らのベーグルが好きです。ただし、学校の日の朝にベーグルを作ったり、ベーグルを買うことは実際的ではありません。オーブンから出たばかりの新鮮なものを模倣するために、冷凍ベーグルで何ができますか？

新鮮なベーグルを購入または作成し、カットせずにビニール袋に保管し、冷凍庫で空気を絞り出して最大1か月間保管します。「新鮮な」ベーグルを準備したいときは、外側の地殻が湿っているが水浸しにならないように、水の下で簡単に動かします（ろ過水を使用しました）。片側に長さ1/2インチ、幅1/8インチの小さな通気口を備えた箔でしっかりと包み、400°Fのオーブン（トースターオーブンを使用）で約15-20分加熱します冷凍庫は寒いです。ベーグルは元々オーブンから出てきたときと同じくらい柔らかく、熱いオーブンは地殻をホイルを通してカリカリにします。焼きすぎないでください。

これは子供だと理解しており、彼らは物事が好きなように好きです。ただし、オーブンの予熱には時間がかかります。私にとっては、冷蔵庫で一晩解凍し、朝に分けてトーストします。

焼きたてに近づけるには、オーブンをより低い温度（約150°C / 300°F以下）に切り替えて、ブラシをかけたり水をはじくだけで5〜10分間、すぐに入れます外。朝に冷凍庫から取り出したい場合は、オーブンに入れる前に電子レンジで10〜30秒（さらに30秒試し、30秒並べ替える場合は30秒）解凍するか、うまくやるでしょう途中。

オーブンを約350 F程度の中火に予熱し、[カットなし]ベーグルを流水の下にすばやく通し（つまり、浸さないで）、5分間ほどオーブンに入れます。とにかく沸騰段階を経て、それらが作られるとき、そのため、彼らの外表面上の少しの水接触はそれらを傷つけません。

私は本当に空想を感じたらこれを時々します：

1. それらを少しの間電子レンジに入れます（各ピースで600Wで20秒）。これにより、中央が柔らかくなります。
2. オーブンで数分間加熱し、上部の発熱体を完全に爆発させます。私も同様に電子レンジでこれを実際に行っています。なぜなら、私のものには通常のヒーターも付いているからです。次の写真にあるような、電子レンジで手に入れたライザーにベーグルをかけます。

私の地元のバゲリーは金曜日にのみパンパーニッケルを作るので、私は実際にこれを常に行います。実際、私は伝統的なクリスマスの朝のベーグル朝食のためにこれを数日でやろうとしています。いくつかの異なるアプローチを試した後、これが私が最もうまくいくことがわかったものです：

保管：冷めたら、各ベーグルをアルミホイルで包み（テープとシャーピーでラベルを付けることをお勧めします）、ジップロック式冷凍バッグに最大6個のベーグルを入れて凍結します。しっかりと包まれたホイルは、冷凍庫の燃焼を遅らせ、再加熱するときに便利です。

再加熱：冷凍したベーグルをフォイルに入れ、300F / 150Cのオーブンに入れます。オーブンは予熱する必要はありません。約15〜20分後（予熱していない場合は20〜30）、ベーグルを解凍して温めます。オーブンから取り出し、ラップを外し、スライスして食べます。

上記の手法により、焼きたてのベーグルをできる限り近づけることができます。ただし、ご覧のとおり、必要な時間があるというだけで、学校の朝には理想的ではないかもしれません。高温のオーブンで解凍をスピードアップしようとしないでください。これにより、ベーグルが過度に乾燥して硬くなります。