カプサイシンで調理し、ハウスメイトを化学的に攻撃しないようにする方法は？

私は作る食事にスパイスをたっぷり加えます。私は主に簡単な炒め物を強火で調理します。挽いたカイエンペッパーや液体ホットソースを加えると、スパイスがエアロゾル化するようです。時々気づきますが、本当に気になりません。しかし、私のハウスメイトはもっと敏感で、彼らは私に止めるように言っていませんが、確かに彼らを不快にしたくありません。

範囲を超えてファンを作動させることは役に立たないようであり、それがずっとカバーされている間、私は食事を調理することができません。環境におけるスパイスの拡散を軽減するためのアイデアはありますか？スパイスとカバーをすぐに加えて、しばらく置いておきますか？あなたは何がうまくいくと思いますか？

基本的に、それだけで加熱/沸騰させないでください。例えば：

• 炒め物と一緒に調理する必要のないホットソースの場合は、調理後に追加して、全く沸騰しないようにします
• 単独ではなくソースに加えるので、薄めます
• スパイシーなものを加える前に、火を弱めるか、鍋を火から下ろします。そうすれば、熱すぎたり速すぎたりしないように、十分に調理することができます。

残りの時間をかけて調理する必要がある何か熱いものがある場合（たとえば、唐辛子を炒め物に入れたい場合）は機能しませんが、フライドカイエンまたは液体ホットソースの炒め物について言及しているので、柔軟性。炒め物ソースが最後に本当に簡単な調理だけを必要とすることはかなり一般的です、十分に温度に達して、かき混ぜてコーティングし、おそらくいくつかのトウモロコシデンプ​​ンを増粘するまで調理します。

排気ファンをオンにして調理しているときに、調理/生活エリアに逃げる蒸気を減らすために機械的にできることもあります。実行できる操作の一部は、使用している排気ファンのタイプによって異なります（範囲の真上からの排気か、範囲の前の通気口への排気か）。

1. 排気ファンのエアフロー（通常は吸気口の近く）のフィルターを清掃または交換します。これらはしばしば詰まり、気流を減らし、より多くの蒸気が調理/生活エリアに逃げるのを可能にします。これらはグリースやほこりの層を蓄積する可能性があるため、多くの場合、石鹸で洗浄する必要があります。これを行うための最良の方法は、フィルターのタイプとフィルターの詰まり具合によって異なります。これらは多くの場合、単なる金属メッシュスクリーン（通常はアルミニウム）です。私はよく彼らに浸して、それから流し台で良いスクラブを与えて、そして時々（詰まった材料の大部分を取り除いた後）それらを食器洗い機に通しました。
2. より多くの蒸気が排気ファンに吸い込まれるように鍋/中華鍋を配置します。多くの場合、これは主にリアバーナーで調理することを意味します（ファンが範囲の真上にある場合）。これは、フロントバーナーで調理するよりも便利ではありませんが、調理/リビングエリアに入る蒸気の量を減らす必要があります。
   • ポットを沸騰させ、水蒸気がどこに行くかを観察することで、どのような条件が最適かを実験で確認できます。

3. 排気ファンの整備、または整備を依頼してください。ファン自体が正常に動作していない可能性があります（サービス/交換、おそらくより高いフローユニットと交換）、または何らかの理由でエアフローがブロックされている可能性があります。

   • 一部の設備には、ファンが空気を押し出していないときに自動的に閉じる機械フラップがあります。このフラップは、閉じた位置で動かなくなることがあります。その場合、気流はほとんど発生しません。吸気口にフィルターがない場合、機械式フラップがより一般的です。
   • 詰まりには、機械的な破損から動物の行動までさまざまなものが含まれます（蜂の巣箱やスズメバチの巣、さまざまな動物がナッツの保管場所として使用しているなど）。

4. 窓の場所によっては、排気ファンがまだ不十分な場合は、追加の排気ファンとして窓/スクリーンドアにファンを設定できます。これは、窓のボックスファンのように単純な場合もあれば、窓に取り付けるように特別に設計されたファンの場合もあります。