磁石はナイフを鈍らせますか？

私の友人は、いくつかの新しい、非常に鋭いナイフを買いました。彼はナイフを保管するために使用する磁気ストリップを持っていますが、磁石は鈍いナイフだと言うので、彼はこれらの新しいナイフをそこに入れません。

本当？私はこれを聞いたことがありません。もしそうなら、なぜ磁石はナイフを鈍らせるのですか？

knives sharpening

回答:

磁石自体はそれらを鈍らせません。ブレードを変形させるほど強くはありません。

ただし、これらのラックのナイフを損傷する可能性があります。ブレードを引きながらラックに沿って少しドラッグするのは非常に簡単です。また、マグネットをラックに取り付けるとマグネットがラックにぴったりとはまります。

ただし、両方とも回避可能です。ナイフを取り外すときは、鋭利な側が最初に磁石を離れるようにねじります。ラックに置くときは、先が鈍い側を最初に接触させます。そのため、残りの部分がカチッと音を立てるときは、平らな側だけがラックに接触し、ブレードは接触しません。

また、ベアメタルだけではないバージョンを取得するのにも役立ちます。木材の下に磁石がたくさんあります。おそらくあなたのまな板に沿ってドラッグしたくないのと同じように、ブレードをそれに沿ってたくさんドラッグすると理想的ではないかもしれませんが、金属よりもはるかに優れています。また、ナイフは磁石に直接接していないため、ラックに着くほど力は急激に増加しないため、スナップが少なくなります。

そのため、自分（またはキッチンのゲスト）が常に注意を払わないことを心配している場合、ベアメタルの磁気ナイフラックは間違いなく良い考えではありません。しかし、ナイフを本当に保護しているのでなければ、木製の種類はおそらく大丈夫です。

人々はまた、原則として、磁気ラックを長期間使用するとブレードを磁化し、特に鋭利化の際に金属の小さな破片を拾い上げ、ブレードを磨耗させて鈍らせる可能性があると指摘しています。私の知る限り、これは大した問題ではありません。私は、目立った磁化なしで磁気ブロックに長期保存されたナイフを見てきました。必要に応じて、常に目を離してブレードを消磁することができます。

— カスカベル
ソース

私のものは自家製です。キャビネットの側面に希土類磁石を埋め込んでから、その領域を摩擦テープで覆いました。それ（大きな中国のナイフ）が滑り落ちるのを防ぐことに加えて、それは先のとがった部分を強くします。とにかく、側面は木材です。

— JDługosz

磁石もナイフをゆっくりと磁化し、低レベルでゆっくりと鈍化させると考えられています。私は大した信者ではありませんが、もし本当なら、これはより安く、より薄く、特に硬化していないブレードにより多く影響を与える傾向があります。真であれば。

— dlb

@dlb信念は、低レベルでの改革ではありません。信じられているのは、それらが磁化してあなたがそれらを研ぐと、取り除かれた金属は鋭い縁に付着するということです。ブレードを最初に使用すると、これらの金属の破片がエッジに対してかき集められ、鈍くなります。

— キータ

@キータそれは理論の一つです。また、磁石に長期間さらされると、特に磁石をこすって磁石にぶつかると、鉄が揃って磁化されやすくなります。その理論は、整列鉄がランダム化よりも柔らかいため、鈍くなる傾向があるということです。このように磁化されたナイフを見たことはありませんが、不可能だとは言わず、金属が軟化する可能性があるという科学的証拠も見ていません。理論的には理にかなっているが、実際に起こり得る場合は別の問題です。Jefromiの説明は、エッジ損傷の原因としてより可能性が高いようです。

— dlb

@dlb残留磁化は理論ではなく、常に発生します。効果の強さは、材料とそれがさらされた磁場に依存します。それが機械的性質に影響を与えるかどうか、またはそれがどのように影響するかは別の質問であり、その答えは見つかりませんでした。磁化されたツールは、エッジに付着している小さな粒子がきれいな光沢を得るのを妨げているため、（石の上で）研ぐのが困難です（これらの粒子をすべて取り除くのは非常に困難です）。そして、磁場はそこで最も高い強度を持っているため、それらはすべて端に集まります。

— アーセナル

磁気特性を使用して鋼の機械的特性を測定する方法に関する研究が行われています。つまり、鋼鉄の磁気特性を変更すると（磁石に掛けるなど）、硬度を変更できる可能性がありますが、それをサポートする記事は見つかりませんでした。

後で発生する可能性がある問題は、シャープニング中です（シャープニングスチールの使用中ではなく、石の上で）。

ナイフはおそらく時間とともに磁気を帯びてきます。鋭くしようとすると、小さな粒子が刃にくっつき、鋭くするのが難しくなります。したがって、以前ほどシャープにできないため、鈍いように見えるかもしれません。

この問題を回避するには、木の板（ブレードの裏側）に対して数回ノックしてみてください。これにより、ブレードの消磁が行われ、シャープニングが再び簡単になります。

— アーセナル
ソース

@Kromsterショックは、鋼の永久磁気特性を確実に低下させます。

— マルタイン

@Kromsterには、残留磁化を減らす方法がいくつかあります。通常、そうするために特別なデバイスによって生成される変化する磁場を使用します。または、キュリー点を超えて加熱することができます。または、機械的衝撃を使用できます。おそらく誰も周りに消磁するツールがなく、キュリー点まで加熱すると硬度が低下することを考えると、実際的なアプローチは機械的衝撃だけです。他のオプションほど効果的ではありませんが、役立ちます。

— アーセナル

これは、どのようなシャープニングを行っているかによって異なります。研ぎ鋼（別名ホーニング鋼）は、実際にブレードから材料を除去しません。むしろ、端をまっすぐにします。そのため、ブレードが磁化されているかどうかは関係ありません。

— デビッドリチャービー

@DavidRicherbyスチールを研ぐ主な機能はエッジからスチールを除去することではありませんが、くぼみが十分に大きい場合はスチールを除去します。私はのこぎり研ぎ事業をしており、金属の除去が望ましくない非常に古いのこぎり刃用の特別な砥石を持っています。スチール製の砥石を使用しても、鋸削りリグの下にある金属粉の山から金属が除去されたままです。研がれているアイテムとまったく同じ硬さであなたの砥石が作られることはありません。一方は常に他方から何かを削除します。

— キータ

@アーセナルフェア。平均的な家庭料理人は、おそらく他のシャープニング方法を考慮していないので、それは重要な明確化です。

— デビッドリチャービー