芽キャベツでさえ、見た目は良いが非常に悪臭のある芽キャベツのバッグを購入しました

私は最近、芽キャベツの包装済みバッグを買いました。袋の中の芽は素晴らしく、緑色でふっくらとしていて、黒や茶色のスペックはありませんでした。翌日、私は袋を切り開き、袋全体が酢と過剰に熟成したメロンを混ぜたような匂いがすることを発見しました。一本の芽を切り開いた場合、匂いはさらに強かった。

腐敗またはどろどろのテクスチャーの証拠はなく、すべての生の芽は堅かった。

私はこれまで何度も芽キャベツを食べて調理したことがあるので、通常のキャベツのようなまたは硫黄の香りに慣れています。これらの芽はそのようではなく、それは強い酸っぱいにおいでした。

私は彼らと一緒に料理を試みましたが、においが沸騰したり焙煎した後も消えることはありませんでした。彼らはまた臭いがするように味がした。

誰が何が起こったのか知っていますか？何らかの化学物質が関与していましたか？

あなたが説明しているのは、私たちが「酸っぱくした」食物と呼ぶものです。（これは私が育ったと教えられたものです。）食べ物は見た目も感じも完璧ですが、ひどい酸味があります。

私の経験では、それは不適切な保管、通常は食品が暖かく保たれているか、十分な空気循環を得られていないことに起因しています。（必ずしもあなたによってではなく、トランスポートチェーンのどこかにあります。）

芽キャベツとブロッコリーの両方で見つけました。私はブロッコリーさえ買って、それのいくらかを使いました、そして、後でそれが酸っぱいのを見つけるためだけに残りを取り出しました。または、芽キャベツを購入し、使用する前に数日間保管し、酸味があったことを確認しました。これは、酸っぱいプロセスがすでに始まっていたことを私に言います。

さらに、暖かい天気のときにポーチに残った新鮮なトウモロコシでそれが起こりました。

袋詰めのサラダやほうれん草でも見つけました。これらを使用すると、良い洗濯と新鮮な空気が時々臭いを取り除きます-常にではありません。

残念なことに、食品を購入する前に、食品がどのように処理され、保管されているかは必ずしもわかりません。

私はこれについてさらに調べるために広範囲に検索しましたが、役に立ちませんでした。食べ物が悪くなっているのか腐っているのかを見分ける方法についての情報を見つけることができますが、これはまったく別のものです。この酸っぱいプロセスが起こっていることを知る方法はありません。つまり、臭いがするまでです。