ほとんどのジャガイモは、発芽を止めるために化学的な発芽防止処理が施されてから食べます。
サクサクしたジャガイモの皮と焼きたてのジャガイモは贅沢だと見られていたので、ジャガイモの皮を食べることの健康上のリスクについてどのような研究が行われていたのか、そして政府の健康アドバイスはこれについて何と言っているのか疑問に思いました。
明らかに、ジャガイモは、それらをきれいにし、処理の残留物を除去するために、最初に洗う必要があります。それらは最初に浸されるべきですか？また、皮をむいたときにジャガイモがより安全であることを認識しています。
ジャガイモを洗ったり、浸したり、皮をむくように言われると、ジャガイモの化学的発芽防止処理の食品安全性に関する厳しい研究データや分析を見たいと思うようになります。これは、料理の質問よりも、私が生物学の質問（この質問を最初に入力した場所）としてこれを見る理由です。
更新私は最近、「発芽防止処理あり」とマークされているが、「電子レンジで調理する準備ができている」と宣伝されている小さなジャガイモの袋を購入しました。ジャガイモは、セロハンのように見える透明な袋の中の皮の中にあります。袋の説明書にはポテトを洗うことは記載されていないので、サプライヤーの調理説明書を見て、ビデオに「それらを剥がす必要はありません。食べる準備ができています！」と驚かされました。これはすべての論理に反するようです。
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これを見ていlink.springer.com/article/10.1007/s11540-010-9155-0を 多分それはあなたを助けることができる
「その種の料理を作りたいと思ったら、オーガニックポテトを手に入れてください」と言ってもいいですか？:)間違って保存されている場合、彼らは確かにビリーのように発芽します:)
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rackandboneman
ジャガイモをカウンターに置いておくと、まだ芽が出ていません。
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SnakeDoc
種類は治療の種類によって異なります。放射線治療であれば、残留物を残さないので問題ありません。FDAやUSDA（または同様の機関）は常にジャガイモの皮をむくことを想定していないため、化学物質の場合はおそらく問題ありません。肉と卵の「生
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食材
あなたの食べ物：目の成長を阻害するジャガイモの化学処理：decodescience.org/…3-クロロフェニルイソプロピルカルバメート（CIPC）と、クローブオイルとオイゲノールから成るグループから選択された成分の混合物に関する特許：google.com/patents/ US8207090化学者として、これらは私がグラムで食べる化合物ではありません。ただし、ここではおそらくppmについて話します。CIPC上のMSDSは、食べてもひどく毒性がないことを示唆していますが、完全に無害ではありません。14group.com / fileadmin / PDF / English_MSDS / CIPC_MSDS.pdf-電話。
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旅の見知らぬ人