パプリカでチリパウダーをカットできますか？

私はアフリカに住んでいますが、頻繁にアメリカのレシピで料理をしています。地元で入手可能なチリパウダーは、米国よりもはるかに強いことがわかりました。そのため、特注のタコス調味料を作ると、食べられないほどの熱が出ました。とりあえず、チリパウダーを大量に持ち込んでこれを解決しました。多くの理由から、これは理想的ではありません。

強度を下げるために、パプリカ（マイルドチリパウダー）を混ぜることができると聞きました。誰もこれを経験したことがありますか？適切な強度レベルを見つけるために、さまざまな1 / 2-1 / 2、1 / 4-3 / 4の比率で実験する必要がありますか？料理全体を調理するプロセスを経ずにこれを行う方法についての考えはありますか？

このレシピには、チリパウダーが含まれています：

• パプリカ大さじ2
• オレガノ小さじ2
• クミン小さじ1 1/2
• ニンニク粉末小さじ1 1/2
• オニオンパウダー小さじ3/4
• 小さじ1/2カイエンペッパー、または味（オプション）

他の混合物もありますが、これは十分に基本的なようです。「熱」はカイエンペッパーに由来します。他のスパイスが風味を引き立てます。

だから私は、カイエンペッパー以外のすべてを混ぜて、あなたの現在のチリパウダーを切るためにその混合物を使います。

あなたのアプローチは正しいと思います。チリには熱だけでなく風味がありますので、加えたチリを減らすだけで風味と熱が減ります。パプリカのようなマイルドなチリパウダーを使用すると、チリの風味が保たれ、チリの熱が軽減されます。アフリカンチリパウダーは一般的に非常に熱いので、パプリカとアフリカンチリパウダーの比率を7：1にしてみてください。