バターが溶けてから柔らかくなる

バターを溶かした後、冷たくしてコンシステンシーを和らげる場合、レシピが柔らかいバターを要求すればそれは正しい結果をもたらすでしょうか？

いいえ、それはしません。一度溶融したバターは、それが再凝固した後再び二度と同じになることはありませんので、レシピはあなたが溶融したことがないバターを使用すると仮定します。また、冷たいバターをすばやくウォームアップしようとするか、ウォームバターをすばやく冷やすとしようとすると、ベーキングでうまくいくことはめったにありません。

レシピが軟化したバターを必要とするとき、あなたはそれ以上でなくても少なくとも一晩カウンターの上にそれを残すべきです。より短いタイムスパンは機能しますが、徐々に対処するのが難しくなり、スピードを上げるためにバターをさらに暖かい場所に置くのは逆効果です。