甘くないキャラメルは作れますか？

砂糖は加熱するとキャラメルになるので、キャラメルは砂糖ではありません。キャラメルにキャラメル化されていない砂糖が混ざっているため、キャラメルはまだ甘いと思います。キャラメルから砂糖を除去して、甘さを感じないようにすることは、実際的または理論的に可能ですか？どうですか？

それは非常に簡単です、あなたはそれを十分に長く加熱する必要があります。それは偶然にも起こり得ます:)

味は苦味と酸味が混ざったものですが、におい成分は主に焦げたものに向かっています。

また、「カラメルにキャラメル化されていない砂糖が混入しているため」という仮定は正しくないか、少なくとも不完全です。通常そのような砂糖が存在しますが、カラメル化の初期段階のカラメル化製品の多くも、そのままでは甘い味がします。後の段階で、私が説明した状態（ほとんど液体の炭）になるまで、ますます甘くないものを手に入れます。