ヒヨコマメの皮はどのように剥がしますか？

フムスを作るとき、重要な要素の1つはヒヨコマメの白い皮の除去のようです。

効率的な方法でスキンを効果的にはがす方法に関するヒントはありますか？

また、ボウル一杯の水でそれをやってみることができます。スキンは、緩むと表面に浮かびます。

ひよこ豆の皮をむくとクリーミーな食感が得られますが、味にはあまり影響しません。

皮をむく最も効率的な方法は、小さな手のひらを手のひらでこすることです。それらを処理するにはまだ時間がかかりますが、指先を使用するよりもはるかに効率的です。

もう1つの可能性は、Oxoのシリコンガーリックピーラーに似た製品を使用することです。ニンニクを入れて、クローブが剥がれるまで転がすことができるチューブです。私はそれを持っていますが、驚くほどうまく機能します。ひよこ豆にもいいと思う。

絶対的な最善の方法は、半分の時間（乾燥したものと24時間排水する）で調理することです。半分の時間は20〜25分です。25分後に取り出し、重曹を大さじ1杯分入れます。オンス（420グラム）、ソーダをよくかき混ぜます。火の上で非常に熱い平らな鍋に2〜3分間置くよりも。皮は鍋にくっつくだけです。ひよこ豆を20分以上煮沸するよりも。スキンを1つずつ剥がさずに、スキンの約90〜95％を使用します。

ひよこ豆を2枚のティータオルの間に巻いて、麺棒を使いました。ひよこ豆を丸めて皮をゆるめ、ひよこ豆を水を入れたボウルに入れ、重力で皮を上まで動かしました。エンドウを洗った。そこには水なしのひよこ豆が簡単です。

eBayに赤いハンドルが付いたヴィンテージフォーリーフードミルセットを購入しました...

マッシュポテト、クラッカーの粉砕、ベビーフード、フムス用のひよこ豆の皮の分離に最適です。

あなたが持っている場合は、手ミルを、あなたは非常にコース設定にそれを介してひよこ豆を実行することができます。それはエンドウを割って、皮を取り除きます。ふるいまたは振とうにより、スキンをすぐに取り除くことができます。ただし、フライス加工には注意してください。ひよこ豆は非常に硬く、製品を細かくするために設定されている工場では硬すぎる場合があります。

ひよこ豆を食品工場に通すことができます。

頑丈な部品を抑えながら何かをピューレにすることは、これらの目的のために設計されたものです。

私は定期的にシェルします。完全にシンプル：

• 乾燥したエンドウを20分間煮沸する。
• 冷たい水の下で冷やす。
• エンドウ豆を両手でこすり、皮から浮かせます。
• 5回すすぎ、エンドウは完全に皮を剥きます。

1リットルで5分もかかりません。
次に、ひよこ豆を約1時間、ゆでてゆで、テンペ作りのために柔らかくします。

写真：ヒヨコ豆から殻を取り除く

ヒヨコマメの皮をむくことは私にとっても一度もありませんでした。利点は何ですか？私はそれらを（浸漬せずに）〜55分間加圧調理します。豆の一部に水4部、少量の塩を加えて、少し冷ましてフードプロセッサーに入れます。フムスはとても滑らかでクリーミーに出てきます。好きではないものは何ですか？