鶏の胸肉の解凍と再凍結に関する安全性の質問[複製]

私は骨のない鶏の胸肉のバルクバッグを解凍したい....まだ非常に寒い間に、私はそれらをマリネし、数日で使用するために再凍結し、それらをすでにマリネに入れて時間を節約したい...私は問題なくこれをしますか？マリネにはEVOOとレモインジュース、スパイスがあります。

一度だけ解凍する必要があります。解凍したタンパク質を再凍結すると、テクスチャーと風味が失われます（マリネードに関係なく）。マリネードの酸性成分は、細菌汚染の可能性を防ぐのに十分ではありません。鶏の胸肉を解凍してマリネに入れ、数時間後に調理するだけではどうでしょうか。後で再加熱できます。